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河南食用魔芋粉价格 推荐咨询 湖北福润德食品原料供应

单价: 面议
所在地: 湖北省
***更新: 2021-06-11 00:19:07
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产品详细说明

魔芋粉厂家啊

别名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉

英文名称:Konjac Powder

分子式:C21H28N6O6S

魔芋粉为淡棕黄色粉末或淡黄至褐色粉末。魔芋粉基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度

很高,对纤维物质有一定分解能力。魔芋粉溶于水,不溶于乙醇和油脂。

在食品中的用途:胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂 。

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极:魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、

蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮,河南食用魔芋粉价格、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米

线、绞皮、肉丸,河南食用魔芋粉价格、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软

糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品。 食品魔芋粉供应商,湖北福润德,河南食用魔芋粉价格,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!河南食用魔芋粉价格

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魔芋的主要成分及特性

魔芋含有的三大效果性物质:魔芋葡甘聚糖(魔芋粉)、黄酮类物质、魔芋神经酰胺。

魔芋粉主要成分是葡甘聚糖(KGM),其化学结构是由分子比约15:23的D-葡萄糖和D-甘露糖残基通过β-1,4糖苷键聚合成主链的高分子杂多糖,分子量为20万~200万道尔顿。

魔芋粉是天然的食品胶体、 膳食纤维、高分子材料,广泛应用在食品各个领域。



魔芋粉的健康效果研究

魔芋粉是以魔芋根茎为原料,加工提取而获得的一种的水溶性膳食纤维,自古有“去肠砂”之称谓。

魔芋膳食纤维与白菜、芹菜等蔬菜类中所含非水溶性的纤维不同,非水溶性膳

食纤维摄入人体后,又以原型排出;水溶性膳食纤维则因能被结肠内**酵解,可以进一步调节人体的生理功能;魔芋膳食纤维由于极强的粘稠性,还有助于促进肠道的润滑和蠕动。

2018年**膳食纤维协会发布的《**居民膳食纤维摄入白皮书》正式将魔芋膳食纤维纳入。

2020年1月10日,FDA将魔芋葡甘聚糖纳入膳食纤维营养标签,并证实葡甘聚糖可降低胆固醇。



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魔芋精粉作为食品添加剂的应用在制作面条中的应用

利用魔芋粉的胶凝性和保水性,制作魔芋面制食品,将魔芋粉按一定比例填加于面条中,可增加面条韧性、弹性、不断条。

将一定比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常规方法制作出来的面条,颜色洁白,久煮不烂,不浑汤,口感滑腻,绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状。添加魔芋精粉的面条贮藏时间比其它面条长,运输中耐压,成本低,易普及,制作方法简单而易行,只需将魔芋精粉按0.25%的比例加水糊化(加水量以面条制作加水量为准),按配比拌入面粉中,揉面坯,然后按常规面条制作方法进行即可。

什么是冷魔芋粉?他好在那里?

经常顾客会问,什么是冷魔芋粉?

有冷魔芋粉就有热魔芋粉!

我们平常做的魔芋豆腐通常都是热魔芋粉!

他的特征是做好以后,冷了就会变软化水,这样必须当天做当天卖完!她是越煮越硬,火锅什么的就用他。

所以冷魔芋粉应运而生!

他可以3-7天不变软化水,并且卖相更好看,色泽更亮!凉拌这些就用他。

他能够不变软化水是因为添加了食品添加剂卡拉胶。

所以可以越冷越硬,但他有一个特点就是不耐煮,不适合长时间加热。

但因为好看,制作方便,又可以放更久,所以更适合批量生产,适合市场售卖。

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食品增稠剂

食品增稠剂:通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质,又称食品胶。 常用的增稠剂有明胶,酪蛋白酸钠,阿拉伯胶,罗望子多糖胶,田菁胶,琼脂,海藻酸钠(褐藻酸钠、藻胶),卡拉胶 ,果胶,黄原胶,β-环状糊精,羧甲基纤维素钠(CMC-Na),淀粉磷酸酯钠(磷酸淀粉钠),羧甲基淀粉钠,羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯(PGA)。它是在食品工业中有用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂。改善食品的物理性质或**状态,使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。

食品增稠剂通常是指能溶解于水中?并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质,又称食品胶。它是在食品工业中有用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂、黏着剂、悬浮剂、晶体阻碍剂,泡沫稳定剂、润滑剂等 [1]  。在食品中需要添加的食品增稠剂其量甚微,通常为干分之几,但却能有效又经济地改善食品体系的稳定性。其化学成分大多是天然多糖及其卫生物(除明胶是由氨基酸构成外),分布于自然界。


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魔芋粉的食用方法

用魔芋粉调制的羹刚开始服用时要先给身体一个适应期。

前5天每天服用5克左右,个别人可能会出现轻微的拉肚子(胃肠道的清道夫)现象,请放心继续服用,等肠胃适应后症状会自然消失,然后每天服用10克左右。

1.体胖者清晨空腹,取本品3-5克,加温水约250ml搅拌均匀,一日2-3次,饭前15分钟服用。

2.糖尿病病人饭前15-20分钟,取本品5克,加水200ml搅拌均匀、饮用,一日3-4次。

3.排毒通便者:取本品5克,加水约200ml搅拌均匀饮用,一日1-2次。

4.调糊食用。(取3-5克粉置于一容器内,一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用)

5.可在餐前喝汤,在汤中放魔芋粉和蔬菜。

6.可与营养粉(奶粉、芝麻糊、玉米粉、荞麦粉)混合加水调喝。 河南食用魔芋粉价格

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