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河南食用魔芋粉厂家批发 贴心服务 湖北福润德食品原料供应

单价: 面议
所在地: 湖北省
***更新: 2021-06-07 04:09:02
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产品详细说明

魔芋粉中含有的葡苷聚糖在被人体吸收以后,能直接小肠对胆固醇的吸收,同时也能加快胆汁酸的代谢,可以防止胆汁转化成胆固醇,在身体里停留,人们经常食用这种食物,能促进身体内胆固醇代谢,降低血液中胆固醇的数量,河南食用魔芋粉厂家批发,对人类高发的和动脉硬化有明显预防作用。

魔芋粉是一种味道鲜美,口感诱人的健康食材,它含有大量膳食纤维能增加人类的饱腹感,减少其他食物的摄入,而且它的热量比较低,人们使用它以后不会吸收过多的热量,平时经常食用,河南食用魔芋粉厂家批发,能保持身材。另外,魔芋粉还能加快人体内致物质的代谢,更能阻止细胞生成,如果能坚持食用魔芋粉,河南食用魔芋粉厂家批发,它也能起到的重要作用。 食品魔芋粉厂家批发,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!河南食用魔芋粉厂家批发

什么是冷魔芋粉?他好在那里?

经常顾客会问,什么是冷魔芋粉?

有冷魔芋粉就有热魔芋粉!

我们平常做的魔芋豆腐通常都是热魔芋粉!

他的特征是做好以后,冷了就会变软化水,这样必须当天做当天卖完!她是越煮越硬,火锅什么的就用他。

所以冷魔芋粉应运而生!

他可以3-7天不变软化水,并且卖相更好看,色泽更亮!凉拌这些就用他。

他能够不变软化水是因为添加了食品添加剂卡拉胶。

所以可以越冷越硬,但他有一个特点就是不耐煮,不适合长时间加热。

但因为好看,制作方便,又可以放更久,所以更适合批量生产,适合市场售卖。

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魔芋粉的食用方法

用魔芋粉调制的羹刚开始服用时要先给身体一个适应期。

前5天每天服用5克左右,个别人可能会出现轻微的拉肚子(胃肠道的清道夫)现象,请放心继续服用,等肠胃适应后症状会自然消失,然后每天服用10克左右。

1.体胖者清晨空腹,取本品3-5克,加温水约250ml搅拌均匀,一日2-3次,饭前15分钟服用。

2.糖尿病病人饭前15-20分钟,取本品5克,加水200ml搅拌均匀、饮用,一日3-4次。

3.排毒通便者:取本品5克,加水约200ml搅拌均匀饮用,一日1-2次。

4.调糊食用。(取3-5克粉置于一容器内,一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用)

5.可在餐前喝汤,在汤中放魔芋粉和蔬菜。

6.可与营养粉(奶粉、芝麻糊、玉米粉、荞麦粉)混合加水调喝。

增稠剂面制品中的应用    

增稠剂在面条制品中是一类常用的食品添加剂,可以提高面条的韧性和爽滑度,降低面条的蒸煮损失,增加咬劲,提高口感,大幅度提升了面条制品的综合品质。

面条中应用的增稠剂主要有黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、魔芋胶、羟甲基纤维素钠等 。海藻酸钠在挂面中添加量一般为1%- 1.5%,可改善产品口感,提高熟化度,提高面团的弹性和可塑性;瓜尔豆胶可增加面条粘弹性、提高耐煮性、改善表面光洁度等;魔芋胶能提高面条粘弹性和筋力,改善口感,增加咬劲等作用。 魔芋粉多少钱一斤,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!

魔芋精粉作为食品添加剂的应用在制作西式火腿中的应用

还可利用魔芋的胶凝性作为改良剂。在面粉及淀粉作填充物的制品中。加入魔芋可改变这类食品的口感,并提高其得率,如制作火腿香肠。西式火腿要求肉块间结合紧密、无孔洞、裂缝、组织切片性能好,实际生产中还要求有良好的保水性,常规方法中一般添加大豆蛋白、变性淀粉来达到上述目的,经试验,只需添加肉重2%的魔芋精粉,既可达到良好的效果,又比添加大豆蛋白、变性淀粉成本要低。


魔芋精粉作为食品添加剂的应用在制作豆腐中的应用


添加魔芋精粉的豆腐,比普通豆腐韧性强,保水性好,不易破碎,口感细腻,外表白嫩,烹调时吸水性强。魔芋精粉制成的魔芋豆腐可炒、煮、拌、卤食用。用此种豆腐制作的豆干、豆丝、人造肉等食品更接近肉食品的风味,又增添了对人体有益的食物纤维,弥补了植物蛋白的不足。

制作时,按原料干重的0.1%的比例添加魔芋精粉,在熬浆前将魔芋精粉加入到豆浆中,并充分搅拌均匀。其他工艺过程按常法进行。

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魔芋精粉在食品中的应用:

魔芋精粉在食品中的应用主要是基于其吸水膨胀性、增稠性、凝胶性、成膜性和保健作用。

在面包、蛋糕等烘焙食品中的应用

面粉中添加魔芋精粉可改进面团稳定性、增加吸水量,改善面筋的筋力与弹性,增大面包体积,且有防老化作用,制成的面包口感松软细腻。

在面条、粉条中的应用


魔芋精粉可改善面条的加工性能,切断不黏,烘干不易落条,熟化过程面团不成块,制成的面条质地均匀、光滑、坚韧、长煮不断、不糊汤。

添加一定比例(如米粉为0.1-0.5%,红薯粉为0.5-1%,豆粉为0.1-0.5%)魔芋精粉生产出的粉条,色白,耐煮,不浑汤,不易断条,食用口感细腻、柔韧,干粉条耐贮藏,耐搬运。

在豆腐中的应用

添加魔芋精粉的豆腐,比一般豆腐韧性强,保水性好,不易破碎,口感细腻,外观白嫩。

在冰淇淋中的应用

魔芋精粉可提高冰淇淋料液的黏度,防止粗糖冰晶的形成,使制品组织细腻滑润、形态稳定。

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