魔芋粉的成本为什么会贵？

首先，从种植成本来说：小编从大概的魔芋种植成本来计算，魔芋种子一亩地至少需要3000，肥料需要600，人工需要2000，需要300，地租两年需要1000多，差不多一亩地的种植成本高达6900多元，将近七千了，在种植上，种植成本已经很高了。

第二，从加工成本来说：6~8公斤魔芋才能加工一公斤魔芋干片，加上加工的魔芋干片的水，电，人工等费用每公斤魔芋干片的加工成本增加3元。在我们对魔芋粉不了解的人看来，魔芋粉就是将魔芋干片磨碎成粉就可以了，其实不是这样的，魔芋粉主要是提取魔芋葡甘聚糖，四川食用级魔芋粉在哪里买，一般的魔芋干片一公斤只能打出550克左右的魔芋葡甘聚糖，四川食用级魔芋粉在哪里买。从鲜魔芋到魔芋粉这个整个环节需要11~13吨鲜魔芋才能加工一吨粉，13吨魔芋1辆6.8米的车都拉不下的。所以魔芋粉是用众多的魔芋加工浓缩而成，四川食用级魔芋粉在哪里买，魔芋粉的成本比牛肉加工贵还是有道理的。 食品魔芋粉哪里有卖，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！四川食用级魔芋粉在哪里买

什么是冷魔芋粉？他好在那里？

经常顾客会问，什么是冷魔芋粉？

有冷魔芋粉就有热魔芋粉！

我们平常做的魔芋豆腐通常都是热魔芋粉！

他的特征是做好以后，冷了就会变软化水，这样必须当天做当天卖完！她是越煮越硬，火锅什么的就用他。

所以冷魔芋粉应运而生！

他可以3-7天不变软化水，并且卖相更好看，色泽更亮！凉拌这些就用他。

他能够不变软化水是因为添加了食品添加剂卡拉胶。

所以可以越冷越硬，但他有一个特点就是不耐煮，不适合长时间加热。

但因为好看，制作方便，又可以放更久，所以更适合批量生产，适合市场售卖。

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魔芋粉

别名：魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉

英文名称：Konjac Powder

分子式:C21H28N6O6S

魔芋粉为淡棕黄色粉末或淡黄至褐色粉末。魔芋粉基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度

很高，对纤维物质有一定分解能力。魔芋粉溶于水，不溶于乙醇和油脂。

在食品中的用途：胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂 。

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极：魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、

蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米

线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软

糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品。

魔芋粉食品添加剂-厂家批发

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魔芋精粉作为食品添加剂的应用在制作面条中的应用

利用魔芋粉的胶凝性和保水性，制作魔芋面制食品，将魔芋粉按一定比例填加于面条中，可增加面条韧性、弹性、不断条。

将一定比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规方法制作出来的面条，颜色洁白，久煮不烂，不浑汤，口感滑腻，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状。添加魔芋精粉的面条贮藏时间比其它面条长，运输中耐压，成本低，易普及，制作方法简单而易行，只需将魔芋精粉按0.25%的比例加水糊化(加水量以面条制作加水量为准)，按配比拌入面粉中，揉面坯，然后按常规面条制作方法进行即可。

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魔芋精粉作为食品添加剂的应用在制作粉条中的应用

粉条消费量大，所用原料有豆粉、玉米粉、红薯粉、米粉等，其中米粉粉条加工为常见，用这些原料制作的粉条除豆粉类品质较好外，用其它原料制作的粉条都不同程度地存在色黑、易浑汤、断条、不耐煮、搅动易碎的缺点．为了改变粉条成员品质的缺点，添加魔芋精粉是很有效的措施。把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常规制作工艺生产出的粉条，色白，耐煮，不浑汤，不易断条，食用口感细腻、柔韧．干粉条耐贮藏，耐储运，质量比不添加魔芋精粉的粉条大有提高。

在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例(干重比)如下：豆粉0.1～0.5％，玉米粉O.5～0.1％，马铃薯粉0.5～1％，红薯粉0.5～1％，米粉0.1～0.5％。

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