瓜尔胶

瓜尔胶，英文名为“guargum”，是从种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被应用于食品、石油、医药等领域。 瓜尔胶为大分子天然亲水胶体羟丙基瓜尔胶，属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种。一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的和水溶性的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，江苏食用级瓜尔胶粉厂家，应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂，江苏食用级瓜尔胶粉厂家、造纸和纺织印染等行业，江苏食用级瓜尔胶粉厂家。 食用级瓜尔胶粉，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！江苏食用级瓜尔胶粉厂家

瓜尔胶的功效与作用

 从前一提起瓜尔胶，你马上会想到增稠剂。目前，除去增稠剂这一身份外，它依旧超级相当不错的水溶性膳食纤维，那种质量的益生元。  所以在食物领域里，大家对瓜尔胶的认识正在从生产制造饮食的“功用成分”慢慢向为食物营养加分的“功效成分”转变。  瓜尔胶是现如今国际上运用的亲水化合物之一，来源于印度、巴基斯坦等地普遍栽培的一年生的草本抗旱农作物Cyamopis tetragonolobus。其豆荚长约5-7cm，每一荚内有5-9粒。瓜尔豆直径为0.254-0.635cm，一般含14-17％的豆壳，43-47％的胚芽及35~42％的胚乳。  瓜尔胶就是种子中的胚乳多糖，其关键化学成分是半乳糖甘露聚糖，在结构上，以α－1，4键相互连合的D－甘露糖为主链的不均匀地在主链的有一些C6位上再链接D－半乳糖为支链，其平均半乳糖与甘露糖之比为1：2。也是这类布局决定了瓜尔胶具备很强的吸水特征，在凉水和开水里有较好的溶解性，剪切力稳固适宜范围广，而且具有较好的水溶性和交联性，可应用于食品加工等范畴。   河南食品级瓜尔胶一般在哪里买食用瓜尔胶厂家，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

增稠剂食品中应用面制品中的应用

增稠剂在面条制品中是一类常用的食品添加剂，可以提高面条的韧性和爽滑度，降低面条的蒸煮损失，增加咬劲，提高口感，大幅度提升了面条制品的综合品质。面条中应用的增稠剂主要有黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、魔芋胶、羟甲基纤维素钠等 。海藻酸钠在挂面中添加量一般为1%- 1.5%，可改善产品口感，提高熟化度，提高面团的弹性和可塑性；瓜尔豆胶可增加面条粘弹性、提高耐煮性、改善表面光洁度等；魔芋胶能提高面条粘弹性和筋力，改善口感，增加咬劲等作用。

增稠剂食品中应用

肉制品加工中的应用目前肉质品中使用的增稠剂主要有淀粉、变性淀粉、大豆蛋白、明胶、琼脂、黄原胶，卡拉胶、瓜尔豆胶、复合食用胶及禽蛋等。食品增稠剂的使用可以提高肉制品的口感，并且增加肉制品的结着性和持水性 ，减少油脂析出、提高出品率 。例如在火腿制品中加入大豆蛋白，可以提高其出品率，增加了蛋白质的含量，使产品呈现出良好的形态；在肉类罐头中添加明胶，可提高产品表面光泽度，增加产品弹性；在方火腿、午餐肉等肉糜制品中添加黄原胶则可明显提高制品的嫩度、色泽和风味，提高肉制品的持水性，从而提高出品率。 食用级瓜尔胶生产商，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

天然食品添加剂瓜尔胶介绍

食品添加剂广泛应用于我国食品加工行业，比如我们平时吃的糖果、果冻、丸子、罐头，喝的饮料等等，食品添加剂不仅改善了食品，还丰富了食品种类。下面食用胶网就为大家介绍一下安全的食品添加剂瓜尔胶。

食品添加剂在食品生产与加工中，根据生产工艺需要及相关标准，合理使用食品添加剂，能够发挥其功效，达到预期效果。它为食品工业的发展起到了重要的作用。尤其在我们对食品进行生产加工或保存期间，这些食品中有一些营养成分很有可能产生变化甚至可以说是变质，如果这些产品营养成分发生变化，对食品的安全就无法保证。所以在食品生产加工过程中，我们会加入适量的抗氧化剂或者防腐剂，则可减少或避免营养素损失。在一些食品中，根据相关标准加入营养强化剂，还能提高食品的营养价值，在促进营养平衡、防止营养不良等方面有着重要意义。

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瓜尔胶的使用优点

在2合bai1香波配方du中的表现使用配方完全一样的2合1香波体系，包含有阳离子调理zhi剂，硅油和dao相同的表面活性剂。香波中含有阳离子瓜尔胶及作为比对的国内外常用同类调理剂A、B、C，结果显示含阳离子瓜尔胶的体系性能和其它产品类似，不同的地方如下：在湿梳理和湿发感觉上，阳离子瓜尔胶优于A聚合物香波；在干梳理方面，优于B聚合物香波；在湿梳理和泡沫量上，优于C聚合物香波。

· 阳离子瓜尔胶具有更少的积聚性和更好的亲和能力聚合物对头发的调理作用是在头发被冲洗时发生，被使用后头发具光泽，有回复自然的感觉。同没有调理剂的一般香波比较，含有调理剂的香波往往会使干发体积减少（头发紧贴头皮，不蓬松），从原理上讲，使用调理剂后干发的梳理阻力减少得越多，头发的蓬松度越差，说明该聚合物有积聚行为。试验得知；阳离子瓜尔胶通过10次反复洗涤，仍然保持头发的丰盈程度，而不是越来越沉重，紧贴头皮。说明该聚合物具有更少的积聚性。消除了长期使用后有积聚、沉重、发粘和头发枯萎的负面影响。

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