瓜尔胶的应用
罐装食品
在罐装食品生产中,瓜尔胶广泛应用为黏性调节剂、加工辅助剂和保护性水溶胶,广东食用瓜尔胶厂家。它能减少在加工处理时因物料飞溅而造成的产品损耗,是物料能轻易地泵送到罐装设备中,并能确保罐装程序得以准确控制,以及协助形成均质的分散液。终产品没有脂肪迁移,具有良好的悬浮状态,储存稳定。
调味酱料
在流动的色拉调味酱料生产中,瓜尔胶通常与黄原料等结合使用,利用瓜尔胶在低浓度下产生高粘度这一基本性质,使得这些产品的质构和流变等感官品质更优。瓜尔胶有助于改进口感、调节流动性、固体悬浮液和粘附性。由于其优异的冷、热水解性,能有效地用于速溶产品如汤料、调味料、速溶饮料、甜食中。
乳制品
在软奶酪加工中,瓜尔豆胶能控制产品的稠度和扩散性质。由于瓜尔胶能结合水的特性,使产品可以均匀涂敷。
在酸奶中按果胶0.25‰, 卡拉胶 0.15‰, 瓜儿豆胶0,广东食用瓜尔胶厂家.55‰的量进行添加,可对发酵酸奶的粘度与感官品质起到改善作用。 瓜尔胶粉在哪里买,湖北福润德,广东食用瓜尔胶厂家,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!广东食用瓜尔胶厂家
印度雪龙瓜尔胶
印度雪龙公司成立于1971年,
雪龙具有40多年瓜尔胶生产经验,
雪龙工厂位于瓜尔豆主产区拉贾斯坦邦;
雪龙是全球瓜尔胶行业**品牌,
雪龙瓜尔胶生产规模在全世界处于**地位[约占8%];
雪龙旗下有两个品牌RAMCOL 和RAMCIL
雪龙是一家获得WHO(世界卫生组织)认证的食品添加剂;
雪龙印度工厂已通过的GMP,HACCP,ISO 9001认证,
雪龙产品达到中国/美国/欧盟等国家食品添加剂的标准;
雪龙公司能生产的粘度达到11000CPS的瓜尔胶;
雪龙瓜尔胶采用食品级有机瓜尔豆原料生产,无化学成分添加物,无化学残留物,杀虫剂,完全无毒性。
每袋瓜尔豆胶都经过金属探测器检测,确保无金属残留物;
雪龙瓜尔豆胶溶解性好,溶解速度快,5分钟内能充分溶解,并且在溶解中减少结团现象,避免生产中不出现废料情况;
雪龙瓜尔豆胶杂质低、沉淀物少、在瓜尔豆胶中透明度高,无异味,每一批的产品质量几乎一样,波动少,质量稳定;
广东食用瓜尔胶厂家食用瓜尔胶在哪买,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!瓜尔胶由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。瓜尔胶为大分子天然亲水胶体,是已知的和水溶性的天然聚合物,广泛应用于涂料,印染,食品,油墨,日化等行业。1、瓜尔胶的主要成分:
瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。
2、性质:
外观:白色至淡黄褐色粉末。
溶解性:在冷水中溶解,包含甘露糖和半乳糖成分,可以用于许多工业和食品行业。
粘度:能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。瓜尔胶的粘度和温度、时间和浓度有关。
pH:水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
增稠剂食品中应用
肉制品加工中的应用目前肉质品中使用的增稠剂主要有淀粉、变性淀粉、大豆蛋白、明胶、琼脂、黄原胶,卡拉胶、瓜尔豆胶、复合食用胶及禽蛋等。食品增稠剂的使用可以提高肉制品的口感,并且增加肉制品的结着性和持水性 ,减少油脂析出、提高出品率 。例如在火腿制品中加入大豆蛋白,可以提高其出品率,增加了蛋白质的含量,使产品呈现出良好的形态;在肉类罐头中添加明胶,可提高产品表面光泽度,增加产品弹性;在方火腿、午餐肉等肉糜制品中添加黄原胶则可明显提高制品的嫩度、色泽和风味,提高肉制品的持水性,从而提高出品率。 食用瓜尔胶粉哪里有卖,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!
瓜尔胶的主要成分半乳甘露聚糖是植物多糖,属于水溶性膳食纤维,益生元之一。植物多糖又被称为多聚糖,是一种存在于植物体内的活性大分子,是自然界中含量丰富的生物聚合物。多糖不仅是生物的营养成分,而且还参与多种生命活动,具有能量储存、结构支撑、防御功能和抗原定性等生理功能,是生命的物质基础。它存在于自然界,是多种中草药的有效成分之一,是理想的免疫增强剂,能提高机体免疫系统的功能,而对正常细胞没有毒副作用,在抗、抗病毒、**老等方面效果。
研究发现,瓜尔豆胶在人体中具有水溶性膳食纤维的各种功能,能降低肝脏和血液中的胆固醇,糖负荷试验中能抑止血糖值上升,还具有调节胰岛素并使血液中胰岛素下降的作用。 食品瓜尔胶厂家,湖北福润德,食品添加剂厂家供应,欢迎您来店咨询!广东食品级瓜尔胶到哪里买
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什么是食品用增稠剂?
增稠剂又称胶凝剂,可以提高物系黏度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态、乳浊状态或形成凝胶,被用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。
食品增稠剂是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的黏稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。
国家标准GB2760-2011《食品安全标准 食品添加剂使用标准》中对食品增稠剂的定义是:可以提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。 广东食用瓜尔胶厂家
湖北福润德食品原料有限公司致力于食品、饮料,是一家贸易型公司。公司自成立以来,以质量为发展,让匠心弥散在每个细节,公司旗下增稠剂,甜味剂,营养强化剂,防腐剂深受客户的喜爱。公司从事食品、饮料多年,有着创新的设计、强大的技术,还有一批**的专业化的队伍,确保为客户提供良好的产品及服务。湖北福润德食品秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念,全力打造公司的重点竞争力。
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