食品营养强化剂的类别

矿物质类：钙、铁、锌、硒、碘、镁、钾、钠、铜、锰、铬等。维生素类：维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B族、叶酸、生物素等。氨基酸类: 赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、组氨酸、精氨酸、牛磺酸等必需氨基酸。其他类强化剂：二十二碳六烯酸(DHA)、低聚糖、膳食纤维、益生元、卵磷脂、左旋肉碱等。

食品营养强化剂的主要用途

弥补食品在生产、加工以及储存过程中造成的部分营养素损失，提高食品的营养价值。针对某些人群由于地理环境、生活环境、饮食习惯等原因可能出现的某些营养素摄入不足的情况，改善其导致的健康影响。为了满足特殊的饮食和健康的需求，特别添加一些营养元素使得食品中某些营养成分的含量超出正常水平，以供某些特殊人群食用。实现人体营养需要同时食用很多种类的食物，河南食用营养强化剂价格，食谱比较，河南食用营养强化剂价格，膳食处理也比较复杂。采用食品营养强化剂可以简化膳食处理过程，提高营养摄入效率，河南食用营养强化剂价格。
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营养强化剂的使用方法及要求

食品营养强化是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的措施之一，现已形成完善的添加剂体系-食品营养强化剂。其目的是根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质，其特点是能够让人们在无意识的情况下补充缺乏的营养元素。随着人们对营养均衡需求的不断提高，食品营养强化已经成为健康食品发展的主流趋势，在此情形下，食品中添加营养强化剂的情况也越来越多，这就要求我们对营养强化剂的使用规范有一定了解，避免企业因违规或潜在的技术问题造成损失。

食品营养强化剂属于食品添加剂，因此在使用时首先要确定目标营养素的使用范围和用量，《GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》是营养强化剂使用时必须要符合的规范。GB14880对所有可以使用的营养素及范围进行了详细说明，因为现行版本实施日期的关系，在换版期会进行一系列的变更，这就需要我们查询相关的新品种、扩大使用范围等即时公告。

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营养强化剂预混料的特点

营养强化剂预混料是一种经特别配制的含有多种微量营养素成分的食品添加剂，又称复合营养素、复合营养强化剂。营养素预混合物可针对不同人群，不同生理特点、不同劳动强度设计不同的配方。营养素强化剂预混料具有几大特性：，原料品种多，来源范围广，成分复杂，致病菌、重金属及其他杂质等危害均可能存在。第二，用量相差悬殊，许多物料毒性较大，称量精度要求高。第三，许多物料稳定性较差，需进行品质活性保护，存在实效变质的可能。第四，加工工艺流程较为简单，混合为共有的工序，大多需要二次和多次混合、包装，存在二次交叉污染的可能。第五，物料的性质、粒度不同，混合均匀度要求高，食品企业一般是直接添加，存在营养素分布不均的可能。第六，大多物料为粉末状，同时物料的力度比较细，必须进行除尘处理。因此，从卫生角度来看，要求产品必须具有高度的安全性。

促进食品营养强化剂市场发展 三项检测标准征集意见

      进入21世纪后，中国坚持扩大对外开放，不断加强经济建设，受益于此，我国物质生活得到持续发展，人民生活水平日益提升，实现了总体小康。而随着人们对美好生活有了越来越高的追求，我们对生活基础物质的要求也提高。尤其是在食物这件事上，人们经历了从“吃饱”到“吃好”的变迁，如今要求食物供给“保量保质”已成为一种常态，食品安全观念更是深入人心。

  食品安全是一件很严肃的事情，关乎社会的整体稳定及个人的生命健康安全。如何真正实现食品安全，虽仍是一道亟需解答的“难题”，但我们也慢慢摸出了门道，其中制定相关标准是必须走的一步。也正是因为如此，相关单位一直在致力于完善我国的食品检测标准体系。

  日前食品安全国家标准审评会秘书处发布了一批食品安全国家标准征集意见稿，拟向社会公开征集意见。公告显示，这一批标准一共有三项，包括《食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-抗坏血酸钾》、《食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化铬》和《食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸锰》。对标准有意见或建议者，可在2020年6月6日前登录食品安全国家标准管理信息系统在线提交反馈意见。

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营养强化剂PS或将成为新趋势

在人类的食物中，几乎没有任何一种食物可以满足人体的全部营养需求。同时，由于人们的饮食习惯、地区食品及生活水平的限制，日常的膳食很少能包含所有的营养素。为了弥补某些营养上的缺陷，市场上出现了一系列的营养强化剂，诸如维生素、矿物质、氨基酸、卵磷脂等等。新兴智能营养素——PS

PS是英文名词Phosphatidylserine的简写，中文名磷脂酰丝氨酸，主要应用于营养食品强化剂领域，被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。

虽然PS是一种天然存在于食物中的成分，但是日常生活中食用的奶制品以及蔬菜中（不包括豆类）磷脂酰丝氨酸的含量非常少，所以人体将通过膳食补充剂来获得足量的PS。作为营养强化剂，国际营养类食品对PS的认知度比较高，在美国广泛应用于片剂、胶囊、软糖形式的医疗食品和保健食品。美国FDA论证称：“PS可以降低患老年痴呆的风险，可以降低记忆力下降的风险。”

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营养强化剂的作用

运动员应通过营养学知识的学习和应用，逐渐形成良好的饮食习惯，树立正确的饮食原则。

1. 坚持膳食多样、、适量的基本原则，合理选择膳食。按照食物结构的“金字塔”安排自己的膳食。坚持四多：主食、蔬菜、水果、奶制品（或豆制品）多；三少：油脂、肉类、油炸食品少的原则。

2. 多吃主食，使碳水化合物供能达到总热能的55%~60%，甚至70%。

3. 适量摄入蛋白质（占膳食总热能的12%~15%）。

4. 通过控制烹调用油、多吃生蔬菜，选择低脂肪含量肉食以降低脂肪的摄入量（占膳食总热能的25%~30%）。

5. 鼓励多吃水果，生吃蔬菜，以增加维生素和膳食纤维的摄入。

6. 养成良好的饮食习惯，注重早餐和训练中加餐。

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