食品营养强化剂氯化铬标准的主要技术内容

本标准为国内制定，我国目前只有工业氯化铬标准HG/T4311-2012。《GB14880—2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》将氯化铬列入表C.1“允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源”名单。因为没有营养强化剂氯化铬的国家标准，河南营养强化剂厂家，国内生产的氯化铬，不能作为营养强化剂使用。起草组收集了国内外相关标准，包括：HG/T4311-2012、FCC10、USP40、韩国食品添加剂法典（2016）等。本标准根据国内外产品质量和检验实际情况进行制定，符合《食品安全法》、GB14880-2012《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》等我国有关法律法规的规定要求。本标准的制定主要参照FCC10、美国药典（USP40）、韩国食品添加剂法典（2016）、HG/T4311-2012，结合国内企业生产实际情况制定。本标准指定的指标有：感官指标（色泽，河南营养强化剂厂家、状态）、主含量、水不溶物、氨水溶解物、硫酸盐、铁、总砷、镉、铅、总汞，以及氯化铬的鉴别，河南营养强化剂厂家。

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什么是食品营养强化剂？

为了增加食品的营养成分（价值） 而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

什么是营养素？

食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质， 包括蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、矿物质、维生素等。什么是其他营养成分？     除营养素以外的具有营养和（或） 生理功能的其他食物成分。什么是特殊膳食用食品？为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求,专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有不同。 

营养强化的主要目的？

弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。在一定的地域范围内， 有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。某些人群由于饮食习惯和（ 或） 其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或） 其他营养成分的含量。 河南营养强化剂厂家营养强化剂厂家，食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

营养强化剂的使用规定营养强化剂的使用规定：

（1）营养强化剂在食品中的使用范围、使用量应符合附录A的要求，允许使用的化合物来源应符合附录B的规定。

（2）特殊膳食用食品中营养素及其他营养成分的含量按相应的食品安全国家标准执行，允许使用的营养强化剂及化合物来源应符合本标准附录C和（或）相应产品标准的要求。

食品类别（名称）说明：

食品类别（名称）说明用于界定营养强化剂的使用范围，只适用于本标准，如允许某一营养强化剂应用于某一食品类别（名称）时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。

营养强化剂质量标准：

按照本标准使用的营养强化剂化合物来源应符合相应的质量规格要求。

牛磺酸——世界公认的营养强化剂

牛磺酸是世界公认的营养强化剂，在美国，欧洲和日本等地区应用于医学、食品，乳制品，饮料等领域。

牛磺酸是什么？

  牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸，早由牛黄中分离出来，故得名。它化学性质稳定，不溶于等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，不参与体内蛋白的生物合成。

  牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低，主要依靠摄取牛磺酸来满足机体各方面的需要。

牛磺酸功效

1. 促进婴幼儿脑组织和智力发育

2. 提高神经传导和视觉机能

3.  防止心血管病

4.  影响脂类的吸收

5. 状态，增强人体免疫

6. 影响糖代谢

7. 白内障的发展

8. 改善记忆的功能

9. 维持正常生殖功能

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营养强化剂的使用方法及要求

食品营养强化是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的措施之一，现已形成完善的添加剂体系-食品营养强化剂。其目的是根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质，其特点是能够让人们在无意识的情况下补充缺乏的营养元素。随着人们对营养均衡需求的不断提高，食品营养强化已经成为健康食品发展的主流趋势，在此情形下，食品中添加营养强化剂的情况也越来越多，这就要求我们对营养强化剂的使用规范有一定了解，避免企业因违规或潜在的技术问题造成损失。

食品营养强化剂属于食品添加剂，因此在使用时首先要确定目标营养素的使用范围和用量，《GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》是营养强化剂使用时必须要符合的规范。GB14880对所有可以使用的营养素及范围进行了详细说明，因为现行版本实施日期的关系，在换版期会进行一系列的变更，这就需要我们查询相关的新品种、扩大使用范围等即时公告。

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添加营养强化剂的目的

婴幼儿配方乳粉是以母乳替代品的身份出现，以满足不能实现母乳喂养的宝宝的营养需求,而所有婴幼儿配方乳粉均是参照国家标准GB10765-2010和GB10767-2010完成配方设计，标准对能量和营养素均有严格的要求，企业必须严格按照标准研制婴幼儿配方乳粉。单纯依靠生乳或全脂乳粉不能满足要求，所以企业需要添加维生素、矿物质等辅料以达到标准要求，而这些维生素和矿物质不能直接添加到奶粉中，必须以一种安全且易吸收的形式添加到奶粉中，如维生素B1的添加形式就是盐酸硫胺素，所以配料表中才会出现一串长长的化学名词。 河南营养强化剂厂家

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