营养强化剂知多少

一、定义营养强化剂为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

二、营养强化的主要目的1弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。2在一定的地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。3某些人群由于饮食习惯和（或）其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。4补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。

三、营养强化剂的使用要求1营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常1营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式。3添加到食品中的营养强化剂应能在特定的储存，江苏食品营养强化剂、运输和食用条件下保持质量的稳定，江苏食品营养强化剂。4添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽，江苏食品营养强化剂、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变。5不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者。

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营养强化剂的使用方法及要求

食品营养强化是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的措施之一，现已形成完善的添加剂体系-食品营养强化剂。其目的是根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质，其特点是能够让人们在无意识的情况下补充缺乏的营养元素。随着人们对营养均衡需求的不断提高，食品营养强化已经成为健康食品发展的主流趋势，在此情形下，食品中添加营养强化剂的情况也越来越多，这就要求我们对营养强化剂的使用规范有一定了解，避免企业因违规或潜在的技术问题造成损失。

食品营养强化剂属于食品添加剂，因此在使用时首先要确定目标营养素的使用范围和用量，《GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》是营养强化剂使用时必须要符合的规范。GB14880对所有可以使用的营养素及范围进行了详细说明，因为现行版本实施日期的关系，在换版期会进行一系列的变更，这就需要我们查询相关的新品种、扩大使用范围等即时公告。

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关于营养强化剂使用量与终产品中的含量

1）对于普通食品，营养强化剂使用量是否合规由添加量决定，而不是终产品含量。

GB 14880-2012中规定营养强化剂的使用量，指的是在生产过程中允许的实际添加量。鉴于不同食品原料本底所含的各种营养素含量差异性较大，而且不同营养素在产品生产和货架期的衰减和损失也不尽相同，所以强化的营养素在终产品中的实际含量可能高于或低于GB14880规定的该营养强化剂的使用量。

2）对于特殊膳食类食品，营养强化剂使用量是否合规是根据产品标准在终产品含量判断（除*列入GB 14880表C.2的营养素外，该部分营养素以GB 14880规定的添加量判断）。

营养强化剂：把握“健康中国”国策 助力营养健康产业发展

 “健康产业规模扩大。建立起体系完整、结构优化的健康产业体系，形成一批具有较强创新能力和国际竞争力的大型企业，成为国民经济支柱性产业。”这是《“健康中国2030”规划纲要》的战略目标之一。随着相关产业政策的持续落地，必将催生新的产业机遇，营养健康产业的发展空间巨大。

  

  正如中国工程院院士陈君石所说的：“这是营养健康产业发展好得不能再好的时候。”

  

  作为营养与保健食品的重要原料，营养强化剂与营养健康产业的发展息息相关。近两年，受益于不断利好的政策和科学规范的社会环境，营养强化剂及特种营养食品行业的发展健康平稳，企业的生产和经营状况也不断改善，“从现在的形势分析，未来十年、二十年还将是朝阳产业，投资机会非常多。”中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业会秘书长、天津科技大学食品学院张泽生教授指出，行业要把握“健康中国”国家战略落实的机遇，助力营养健康产业的发展。

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什么是食品营养强化剂？

为了增加食品的营养成分（价值） 而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

什么是营养素？

食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质， 包括蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、矿物质、维生素等。什么是其他营养成分？     除营养素以外的具有营养和（或） 生理功能的其他食物成分。什么是特殊膳食用食品？为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求,专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有不同。 

营养强化的主要目的？

弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。在一定的地域范围内， 有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。某些人群由于饮食习惯和（ 或） 其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或） 其他营养成分的含量。 营养强化剂批发，食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。山东食用营养强化剂

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