什么是食品营养强化剂？

为了增加食品的营养成分（价值） 而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

什么是营养素？

食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质， 包括蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、矿物质、维生素等。什么是其他营养成分？     除营养素以外的具有营养和（或） 生理功能的其他食物成分。什么是特殊膳食用食品？为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，江苏营养强化剂生产厂家,专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有不同。 

营养强化的主要目的？

弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。在一定的地域范围内， 有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。某些人群由于饮食习惯和（ 或） 其他原因可能出现某些营养素摄入量水平低或缺乏， 通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响，江苏营养强化剂生产厂家，江苏营养强化剂生产厂家。补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或） 其他营养成分的含量。 食用营养强化剂的作用，食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。江苏营养强化剂生产厂家

营养强化剂已被食品添加剂“整体收编”

值得一提的是，2017年12月 国家食品安全风险评估中心就新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》公开征求意见。

新标准将代替GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

新版 ( 征求意见 ) 与旧版标准 ( GB2760-2014 ) 相比，修改了2.1食品添加剂的定义，增加了营养强化剂。

新版食品添加剂定义 ( 拟 ) ：食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。而食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内。 北京营养强化剂报价食品营养强化剂哪有卖，食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

食品营养强化剂

平衡膳食、多样化膳食是健康基础,但有些人由于经济等原因获得的营养不够,如果再加上偏食、挑食或者一些饮食习俗等,可能很难获得多样化的膳食。因此,食物强化就是一个很好的改善营养的方式。

营养强化剂是为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。我们平时经常所说的维生素A、维生素C、维生素D等维生素和铁、钙、锌等矿物质都是营养强化剂。还有一些其他营养成分大家可能不太熟悉,如牛磺酸、左旋肉碱、低聚果糖等也都是营养强化剂。按照国家规定,把这些成分加入到食品中之后,我们不但不用改变饮食习惯,还能在不知不觉中多摄入营养素。

营养强化剂预混料的检测

国内目前营养强化剂的生产厂家较多，同时也有大量的进口食品添加剂，由于制作工艺上的差异，强化剂的效能和价格各异。如有的生产营养强化剂预混料的厂家技术力量缺乏、设备简陋、规模较小，除了广告推广诱惑力大、行业管理不严和执法力度不强外，一个重要原因就是广大食品加工者中，对营养强化剂的认识模糊，概念混淆。有的食品加工企业对强化剂的价格很敏感，希望越低越好。而价格低的产品，不能排除有效成分含量低、杂质含量高的问题。

因此，食品企业在购进营养强化剂预混料后须进行抽检，合格后再使用，还要注意产品的保存期，应尽量购买出厂日期短、包装符合要求的产品，坚持先进先出的原则。如果保管不当（如阳光直射、温度过高、湿度过大等），效能会降低。应特别注意在使用后立即密封储存，并正确称量，保存记录。

产品的检测方法一般先是采用定性分析，然后再做定量分析。常用的质量检测方法有感官法、物理法、微生物法、化学分析法和仪器分析法等5种方法。 食品营养强化剂的分类，食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

营养强化剂定义和目的在GB 14880-2012中，规定了基本的定义：

营养强化剂：为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

营养素：食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

其他营养成分：除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。

特殊膳食用食品：为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有不同。

营养强化剂的主要目的：

（1）弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失。

（2）在一定的地域范围内，有相当规模的人群出现某些营养素摄入水平低或缺乏，通过强化可以改善其摄入水平低或缺乏导致的健康影响。

（3）补充和调整特殊膳食用食品中营养素和（或）其他营养成分的含量。 食品级营养强化剂厂商，食品营养强化剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。北京营养强化剂报价

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营养强化剂左旋肉碱的生理功能

1、参与长链脂肪酸的转运和β-氧化作用

左旋肉碱重要的功能是作为载体以酰基肉碱的形式将长链脂肪从线粒体外运送到膜内，促进脂肪酸的β-氧化，产生能量并降低血清胆固醇及甘油三脂的含量，提高机体耐受力。

2、调节线粒体内酰基CoA/巯基CoA比率

左旋肉碱可参加支链氨基酸代谢产物的运输，从而促进了支链氨基酸的正常代谢。此过程由肉碱酰基辅酶A催化完成圈。

3、具有酰基化作用

经左旋肉碱处理后，细胞线粒体中多量游离左旋肉碱可以与有毒酰基结合成左旋肉碱复合物，解除它们的作用。同时左旋肉碱还能促进乙酰乙酸的氧化，在酮体的消除和利用中起作用。

4、维持膜的稳定性

左旋肉碱也是一种抗氧化剂，通过防止铁螯合物的形成而捕捉自由基。当初级抗氧化防御屏障不能保证完全自由基时，左旋肉碱作为长链脂肪酰基的载体，参与膜的修复过程中膜磷脂的去酰化一重酰化，有利于膜的及时修复。

5、影响氨基酸的代谢

添加左旋肉碱能减少内源左旋肉碱的合成，降低体内蛋白质的分解，起到节约赖氨酸和蛋氨酸的效果。

线粒体内亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的代谢物是一些支链酰基，左旋肉碱作为载体把支链酰基及时运出，有利于这些氨基酸的正常代谢。 江苏营养强化剂生产厂家

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