木糖醇，代糖里的“**”！

一、木糖醇虽为代糖，但是也是有热量的。每克的木糖醇的热量约为2kcal，山东食品级木糖醇多少钱一斤。蚂蚁也是肉，木糖醇的热量确实是低于精制糖，但是也是有热量的，所以一样不能多吃。

二、木糖醇吃起来甜蜜的滋味，会刺激味蕾，让人摄食增多，从而增加肥胖的风险。还有就是很多木糖醇的加工食品，为了迎合大众口味，反而会增加更多的油脂，这边看着是少了精制糖的热量，山东食品级木糖醇多少钱一斤，但是那边增加的油脂热量更可怕。所以木糖醇及相关的无糖产品吃的时候依然要控制量。

木糖醇确实是代糖中的“**”，但是如果要让木糖醇发挥“**”的优势，主动权握在你我手中。而我们的主动权就是“度”的把握。凡事把握好度，自然就会收获属于你的甜蜜滋味。

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木糖醇是从白桦树和橡树中提取的一种天然植物甜味剂，具有独特的防龋效果。它地存在于自然界中，人的身体和许多水果和蔬菜里都含有木糖醇。在欧美，木糖醇被使用于口香糖、牙膏、巧克力、糖果等食品中，但在龋齿预防方面木糖醇口香糖的效果为。因为口香糖可以长时间在口腔中停留，木糖醇能够与牙齿充分接触，从而增强防龋效果。在木糖醇防龋的先进国家芬兰，90%以上的口香糖使用了木糖醇。瑞典、挪威等国家的使用率都在60％以上。在早使用木糖醇防龋的芬兰，5岁的儿童中没有患龋齿的占70％，这与我国5岁儿童中患有龋齿的人占77％这一数据形成了鲜明的对比。全国牙防组副组长、木糖醇健齿**组组长张博学教授特别指出“我们已往教给公众的防龋常识是：早晚刷牙，用含氟牙膏，用保健牙刷，现在应当加上一条：饭后、吃零食后咀嚼木糖醇口香糖。”山东食品级木糖醇多少钱一斤木糖醇什么品牌好，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

我们吃的木糖醇究竟是什么

 木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03——0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。

  木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。

  木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇**能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%.木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂，不受用量限制的加入食品中。

研究中发现：木糖醇还有几大好处

防止龋齿：无论成年人还是儿童，都容易因为口腔中的各种因素，增加龋齿的发生危险。而龋齿主要是牙齿的硬件出现了病损，发病率较高。

在预防上，大家在饭后不方便刷牙时，就不妨吃含有木糖醇的无糖口香糖，木糖醇可以起到口腔中的细菌不被利用的目的，从而预防龋齿。

改善口干综合征：如果你有唾液腺的自身免疫性疾病，除了口干以外伴随着全身的口干综合征，可用木糖醇替代甜味的食物，尤其是小吃零食，可避免病情加重。

改善肝脏功能：现代医学上认为，木糖醇可作为改肝脏功能，尤其是肝炎的理想物质。木糖醇可以在一定程度上不影响胰岛素水平，从而通过细胞膜被各个组织利用吸收，达到合成肝糖原的目的。

木糖醇热量低：和添加蔗糖、白砂糖等糖类食物相比，木糖醇热量低，更适合糖尿病患者食用。

但木糖醇再好，如果是被添加到点心蛋糕中，糖尿病患者也需注意，这些食物中虽然热量低，但脂肪高，吃后也容易增加全天能量摄入， 容易升高餐后血糖。

所以，对于这样的食物，建议你在偶尔嘴馋时，用来代替有糖点心是可以的，但不要大量吃才是稳定血糖的好办法。

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求证：木糖醇能放心吃吗？

木糖醇食品现在卖得很火：木糖醇口香糖、木糖醇饼干……之所以如此走俏，跟商家宣传木糖醇的“代糖”身份有很大关系——热量低，吃了不会发胖；糖尿病患者也可以放心食用。不过**指出，木糖醇虽然热量低，并不意味着可以放心吃，否则会引起腹泻等症状。

  “木糖醇的热量确实比较低。”北京协和医院肠外肠内营养科副教授陈伟介绍，跟普通蔗糖（白糖）比起来，木糖醇的甜度更高，约是蔗糖的1.2倍。这意味着，在达到同样甜度的情况下，所需的木糖醇的用量比蔗糖少。加上木糖醇本身就是一种低热量的物质，其带来的能量当然也比蔗糖要小。

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发酵液木糖醇分离提纯

随着木糖醇发酵工艺研究不断深人，从发酵液中分离提纯木糖醇的工作逐步受到重视。木糖醇发酵液中除了有酵母细胞外，主要成分有蛋白质、无机盐、残糖。木糖醇是细胞外小分子产物，其分离提纯工艺遵循的一般途径是发酵液预处理—发酵液脱色、除臭、脱盐—结晶。发酵液预处理，即进行固液分离除去酵母细胞，有些研究中会在离心分离后加上超滤过程，以除去发酵液中的蛋白贡等，以便后续离子交换过程顺利进行。发酵液经预处理后，通常采用活性炭脱色除昊继而用强酸和强碱性离子交换树脂相继处理脱盐。经过这两步处理后，发酵液中电等贡、色素等杂质被去除，木糖醇的浓度和纯度都大为提高。此时发酵液中的杂质主要是残糖，转人结晶过程除去。残糖主要成分是阿拉伯糖，因为阿拉伯糖一般难以在发酵程中被酵母消耗掉。但是在木糖醇的结晶体系中，阿拉伯糖属于可溶性杂质，因此可在结晶过程中去除，除此以外，木糖也是残糖之一，虽然其含量很少，但是其性质与木穹醇很接近，容易与木糖醇一起结晶析出。为了解决这个问题，提高木糖醇晶体的纯应该使木糖在发酵过程中尽可能完全消耗。 山东食品级木糖醇多少钱一斤

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