口香糖中的木糖醇是什么？

木糖醇是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值，山东食用级木糖醇那个品牌好。又因不受酵母菌和细菌作用，故有防龋齿作用。

由于木糖醇与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应，故用以制造蛋糕等焙烤食品时表层色浅。与金属离子有鳌合作用，可作为抗氧剂的增效剂，并有助于维生素和色素的稳定。

木糖存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇溶于水会吸收很多能量，是所有糖醇甜味剂中吸热的一种，食用时会有一种凉爽愉快的口感。在人体中代谢不需胰岛素，而且还能促进胰脏分泌胰岛素，是糖尿病人理想的代糖品。

木糖醇用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中应用。木糖醇在所有食用糖醇中生理活性，在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病人食品方面都显示出它的优越性，山东食用级木糖醇那个品牌好。 木糖醇什么品牌好，山东食用级木糖醇那个品牌好，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！山东食用级木糖醇那个品牌好

木糖醇是独特的多羟基化合物，它可以单独地禁止链球菌突变异种的增长，从而减轻龋齿的率。木糖醇不会被蛀牙菌发酵产酸腐蚀牙齿，同时木糖醇的清新甜味还能促进唾液的分泌，补充唾液中的磷和钙，促进牙齿的自然修复。由芬兰TURKU（土尔库）大学木糖醇研究方面的**人士MAKINEN教授的临床实验，WHO（世界卫生组织）的各地研究成果均证明了木糖醇的防蛀效果。在近这一领域的实验之一是Belize（佰利兹）在1989-1993进行了长达4年临床实验，也是个直接比较木糖醇口香糖和山梨糖醇口香糖的研究调查。实验表明：“木糖醇组”的儿童患龋齿的危险性比“无口香糖组”的儿童低70%，比“山梨糖醇组”的儿童患龋齿率低65%。同时，研究证实木糖醇口香糖在促进牙齿再矿化的作用明显优于山梨糖醇口香糖。这项有划时代意义的研究认可了木糖醇出众的护齿效果。山东食用级木糖醇那个品牌好食用级木糖醇哪里可以买到，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

发酵液木糖醇分离提纯

随着木糖醇发酵工艺研究不断深人，从发酵液中分离提纯木糖醇的工作逐步受到重视。木糖醇发酵液中除了有酵母细胞外，主要成分有蛋白质、无机盐、残糖。木糖醇是细胞外小分子产物，其分离提纯工艺遵循的一般途径是发酵液预处理—发酵液脱色、除臭、脱盐—结晶。发酵液预处理，即进行固液分离除去酵母细胞，有些研究中会在离心分离后加上超滤过程，以除去发酵液中的蛋白贡等，以便后续离子交换过程顺利进行。发酵液经预处理后，通常采用活性炭脱色除昊继而用强酸和强碱性离子交换树脂相继处理脱盐。经过这两步处理后，发酵液中电等贡、色素等杂质被去除，木糖醇的浓度和纯度都大为提高。此时发酵液中的杂质主要是残糖，转人结晶过程除去。残糖主要成分是阿拉伯糖，因为阿拉伯糖一般难以在发酵程中被酵母消耗掉。但是在木糖醇的结晶体系中，阿拉伯糖属于可溶性杂质，因此可在结晶过程中去除，除此以外，木糖也是残糖之一，虽然其含量很少，但是其性质与木穹醇很接近，容易与木糖醇一起结晶析出。为了解决这个问题，提高木糖醇晶体的纯应该使木糖在发酵过程中尽可能完全消耗。

木糖醇是从白桦树提取的一种天然调味料，它早在芬兰被发现．木糖醇具有甜儿清凉的口感．

商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等原料，经过深加工而制得的。相比糖精等甜味剂来说，木糖醇应该是比较天然的。由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质，所以能够减少龋齿菌和齿垢的产生，具有预防龋齿的功能。因为木糖醇**能被缓慢吸收或部分被利用，热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。许国家很早就开始使用木糖醇，所以食用应该是很安全的。 食品木糖醇生产厂家，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

木糖醇是什么？

木糖醇是一种五碳糖醇，主要来源于林业和农业材料。

自20世纪60年代，木糖醇就应用在术后、灼伤和休克患者的输液中、糖尿病患者饮食中，以及常见的，作为一种产品甜味剂，达到改善口腔健康的目的。

1970年，芬兰利用动物实验认识到木糖醇对牙齿的益处。随后1975年，芬兰发布研制出帮助降低龋患、改善口腔健康的口香糖，不久后美国也发布了这一成果。

例针对人体的木糖醇研究，也叫Turku Sugar研究，证实了牙菌斑和木糖醇之间的关系和木糖醇的安全性，人体食用没有危险。木糖醇和其他糖醇不易被口腔细菌代谢，所以被认为是非致龋糖替代物。

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名称：木糖醇

外观：白色结晶或结晶性粉末

气味：无毒无异味

味道：甜味

水溶性：极易溶

木糖醇是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值。又因不受酵母菌和细菌作用，故有防龋齿作用。

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