木糖醇从20世纪60年代开始应用于食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂，不受用量限制的加入食品中。

木糖醇早在20世纪70年代初，在我国就开始以玉米芯为原料投入生产生物木糖醇。国内结晶生物木糖醇主要用于糖尿病人的辅助及各种食品的糖替代品，液体生物木糖醇主要用于食品配料以及牙膏，卷烟和油漆代甘油。生物木糖醇解决了既要保持甜味又要绿色健康的矛盾。它对人体的健康起到调节或促进作用。

木糖醇作为一种功能性甜味剂主要用于防止龋齿性糖果（如口香糖、果糖、巧克力和软糖等）和糖尿病人的**食品，也用于医药品和洁齿品。此外，木糖醇可代替葡萄糖作浸渍溶液。

从理论上说，木糖醇也可用于焙烤食品，但如果要求产品具有硬壳外、发生焦糖化非酶褐变时，则必须另加些果糖。此外，木糖醇会酵母的生长及其发酵活性，广东食品级木糖醇什么品牌好，因此不适合用于用酵母制作的食品。 食用级木糖醇哪个品牌好，广东食品级木糖醇什么品牌好，广东食品级木糖醇什么品牌好，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！广东食品级木糖醇什么品牌好

木糖存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇溶于水会吸收很多能量，是所有糖醇甜味剂中吸热比较大的一种，食用时会有一种凉爽愉快的口感。在人体中代谢不需胰岛素，而且还能促进胰脏分泌胰岛素，是糖尿病人理想的代糖品。

木糖醇用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中应用。木糖醇在所有食用糖醇中生理活性比较好，在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病人食品方面都显示出它的优越性。 广东食品级木糖醇什么品牌好食品级木糖醇什么品牌好，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

木糖醇对健康的好处这是一种没有余味的天然甜味剂。无论是外观和口味与糖都很相似。比蔗糖的热量少40%，碳水化合物少75%。木糖醇的血糖指数是7，糖是60-65。糖尿病患者可以安全食用。由于吸收缓慢，因此不会引起胰岛素明显变化。有助于孩子导致中耳的细菌。芬兰科学家的研究发现它还有改善骨质流失问题的好处。减少过量消费糖导致引起的胰岛素抵抗

木糖醇对口腔和牙齿健康的好处不会导致蛀牙；减少蛀牙80%；有长期预防蛀牙的效果；通过降低粘性减少牙斑积聚；提高口腔pH值，降低有助于细菌成长的酸性环境；刺激唾液分泌；促进钙，磷吸收；促进牙釉质再矿化；减少牙龈组织发炎；减少口干和口臭。

木糖醇的历史

木糖醇在1891年由一名德国科学生产出来。到20世纪30年代它进一步得到发展，并变得更纯净。但直到二战期间它才变得有利用价值，当时芬兰人将其作为蔗糖的替代品。到了20世纪60年代，木糖醇成为德国，瑞士，苏联和日本人的甜味剂选择。但那时，包括美国和澳大利亚在内的其他国家还不知道这种糖。后来由于价格便宜，再加上蔗糖短缺，木糖醇才进入美国市场。1963年，美国食品和药物管理局将木糖醇列为不受数量限制使用的食品，因为它对人体没有毒性。

木糖醇有副作用吗？

尽管大多数人不会遇到问题，但有些比较敏感的人在摄入太多木糖醇时会引起轻微腹泻和抽筋。但身体活性酶对摄入量做出调整后，不适感通常会自己消失。

木糖醇安全吗？

美国食品和药物管理局已经声明消费木糖醇对人类是安全的。但狗摄入木糖醇存在危险，由于会引起狗的血糖指数迅速下降，因此存在致命风险。 食品级木糖醇哪里可以买到，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

木糖醇，代糖里的“**”！

一、木糖醇虽为代糖，但是也是有热量的。每克的木糖醇的热量约为2kcal。蚂蚁也是肉，木糖醇的热量确实是低于精制糖，但是也是有热量的，所以一样不能多吃。

二、木糖醇吃起来甜蜜的滋味，会刺激味蕾，让人摄食增多，从而增加肥胖的风险。还有就是很多木糖醇的加工食品，为了迎合大众口味，反而会增加更多的油脂，这边看着是少了精制糖的热量，但是那边增加的油脂热量更可怕。所以木糖醇及相关的无糖产品吃的时候依然要控制量。

木糖醇确实是代糖中的“**”，但是如果要让木糖醇发挥“**”的优势，主动权握在你我手中。而我们的主动权就是“度”的把握。凡事把握好度，自然就会收获属于你的甜蜜滋味。

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木糖醇生产的基本过程

第一步，玉米芯原料的预处理，包括选料、粉碎、筛分等，与化学合成法类似。

第二步，玉米芯木聚糖酸水解。通常采用过氯乙烯漆稀硫酸水解，得到的水解液木糖浓度在30g/L左右。

第三步，水解液浓缩。木糖浓度会对木糖的代谢产生影响，为了获得高木糖醇得必须将水解液浓缩提高木糖浓度，同时有利于提高发酵液中产物浓度，降低产物提纯化难度。有研究认为，对热带假丝酵母而言，适宜的初始木糖浓度为100g/L。

第四步，浓缩液脱毒。这是发酵法生产木糖醇中很重要的一步。水解液中含有许多对微生物生长及木糖醇合成有作用的成分，经浓缩后浓度升高。

第五步，浓缩液的发酵过程。一般需要在脱毒水解液中补充一些必要的营养成分如酵母膏，有些还补充蛋白胨，有些需添加少量无机盐，配置成发酵培养基进行发酵。发酵需要调控的因子主要有发酵工艺选择、接种量、通气速率、pH。

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