木糖醇到底是不是糖？

糖醇在大家的印象中

通常是为糖尿病人服务的

口香糖里也经常能见到它们的身影

但近有不少人尝试用它来替代传统的糖

以达到的目的

这样做真的有用吗？

木糖醇这类甜味剂真的比糖更健康吗？

我们就来说说这些

甜味剂

木糖醇是一种天然的甜味剂，它的甜度与蔗糖相当，而且入口后会伴有微微的清凉感，原产于芬兰，目前主要产自我国。

它存在于各种植物中，是木糖代谢的产物，白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中含量更高，河南食用木糖醇多少钱一斤，所以木糖醇的生产主要以这些植物为原料。

经过科学家们的不断研究，发现木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，而且可以链球菌生长及酸的产生，所以利用它取代甜品中的糖分，可以有效的预防蛀牙。

根据这一特性，木糖醇被应用于胶姆糖、口香糖，河南食用木糖醇多少钱一斤、糖果和巧克力等食品中，且得到许多国家牙齿保健协会的正式认可。

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木糖醇是独特的多羟基化合物，它可以单独地禁止链球菌突变异种的增长，从而减轻龋齿的率。木糖醇不会被蛀牙菌发酵产酸腐蚀牙齿，同时木糖醇的清新甜味还能促进唾液的分泌，补充唾液中的磷和钙，促进牙齿的自然修复。由芬兰TURKU（土尔库）大学木糖醇研究方面的**人士MAKINEN教授的临床实验，WHO（世界卫生组织）的各地研究成果均证明了木糖醇的防蛀效果。在近这一领域的实验之一是Belize（佰利兹）在1989-1993进行了长达4年临床实验，也是个直接比较木糖醇口香糖和山梨糖醇口香糖的研究调查。实验表明：“木糖醇组”的儿童患龋齿的危险性比“无口香糖组”的儿童低70%，比“山梨糖醇组”的儿童患龋齿率低65%。同时，研究证实木糖醇口香糖在促进牙齿再矿化的作用明显优于山梨糖醇口香糖。这项有划时代意义的研究认可了木糖醇出众的护齿效果。江苏食品木糖醇哪里可以买到食品木糖醇厂家供应，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

木糖醇改善皮肤微生态作用被证实，正开创新的产品消费市场

近日，《韩国微生物学杂志》上的发表的一项研究表明【1】，杜邦营养生物科技公司（DuPont Nutrition &Biosciences）生产的Xivia木糖醇对皮肤微生物的生长产生积极作用。研究人员的目的主要是分析该木糖醇是否在皮肤微生物生长中发挥潜在作用。 

研究小组将木糖醇制备成10%或50%的水溶液，然后用自动生长曲线分析仪系统测量木糖醇存在下菌株的生长，该系统能够记录菌株的动态变化，从而可以确定生长速率。

木糖醇能使金黄色葡萄球菌和两株丙酸杆菌（C. acnes）的生长速度降低5%（w/v），而不是1%（w/v）。而表皮葡萄球菌在木糖醇含量为1%（w/v）和5%（w/v）时，其生长速率提高。但有迹象表明，高浓度木糖醇对表皮葡萄球菌（S.epidermidis）的生长有影响。

研究证实木糖醇可以通过金黄色葡萄球菌的生长而起到作用。金黄色葡萄球菌是特应性皮炎患者皮肤上的主要病原体，可产生多种和酶，能够损伤皮肤，引起炎症反应。同时，丙酸杆菌和表皮葡萄球菌是皮肤相关的主要微生物，通常被认为是有益的共生物，但也可以作为条件致病菌。

口香糖中的木糖醇是什么？

木糖醇是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值。又因不受酵母菌和细菌作用，故有防龋齿作用。

由于木糖醇与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应，故用以制造蛋糕等焙烤食品时表层色浅。与金属离子有鳌合作用，可作为抗氧剂的增效剂，并有助于维生素和色素的稳定。

木糖存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇溶于水会吸收很多能量，是所有糖醇甜味剂中吸热的一种，食用时会有一种凉爽愉快的口感。在人体中代谢不需胰岛素，而且还能促进胰脏分泌胰岛素，是糖尿病人理想的代糖品。

木糖醇用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中应用。木糖醇在所有食用糖醇中生理活性，在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病人食品方面都显示出它的优越性。 食用级木糖醇食用糖，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

木糖醇

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂在自然界中，木糖醇的分布范围很广，存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

性能

木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为10kJ/g ，可作为糖尿病人的热能源。

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糖醇发酵工艺

木糖醇是一种天然的五碳糖醇，链上的每个碳原子上均连有一个羟基，在李子、草莓和树莓等水果，以及南瓜、菜花和菠菜等蔬菜中少量存在，1891年被德国化学师HemilEmilFischer和他的团队在木糖与钠汞齐的反应中发现，现已广泛应用于化学、食品及医药等领域，木糖醇因其低血糖指数、在体内不参与胰岛素代谢通路、食用后不会引起血糖值升高成为胰岛素天然的稳定剂，是糖尿病患者优先的甜味替代品。

生物发酵法的原理是利用细胞内的木糖还原酶，将木糖还原为木糖醇 河南食用木糖醇多少钱一斤

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