罗汉果：甜味剂里的中国机遇

罗汉果，是中国的特有物种，也称“金不换”“神仙果”“东方神果”，在我国已经有超过800年的栽培和使用历史，民间一直将其作为药食同源的水果，用来泡茶和煮汤（罗汉果在清热、化痰止咳方面具有奇效）。近年来，随着其种植和加工技术的突破，逐步走上了商业化生产的道路。

其实，早在20世纪90年代初，宝洁公司就曾进行过罗汉果商业化生产的尝试，当时他们研发出了制造罗汉果果汁的方法并申请了专利，但因为原料供应无法掌控和当时市场需求量不大，所以终放弃了生产。

直到2004年，罗汉果才真正实现了商业化生产，山东食用级甜味剂厂商。在这一年，中国科学院广西桂林植物研究所的一位科研人员蓝福生与新西兰的一家企业合资成立了吉福思生物技术有限公司（后改为吉福思罗汉果有限公司），他们从罗汉果中提取出一种叫“甜苷Ⅴ”的乳白色粉末（罗汉果甜味剂，甜度是蔗糖的300倍），可用于饮料和食品中作为代糖原料。经过他们这些年的推广，山东食用级甜味剂厂商，在罗汉果甜苷推出6年之后，山东食用级甜味剂厂商，吉福思获得了FDA认证，成为全球获得FDA认证的罗汉果甜苷。

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了解甜味剂

 什么是甜味剂

甜味剂是指能使食品呈现甜味的食品添加剂，其在食品中主要有三方面的作用：

①使食品具有适合的口感；

②风味的调节和增强；

③风味的形成。

 什么是功能性高倍甜味剂

功能性高倍甜味剂的甜度很高，热值很低，有些功能性高倍甜味剂不参加代谢，通常为非营养性、低热值或功能性甜味剂，适合于包括糖尿病患者在内的所有人群。其具有良好的口感，较低的价格，因此可以代替蔗糖作为甜味补充剂。目前，功能性甜味剂主要分为两大类，即功能性高倍甜味剂和功能性填充型甜味剂。功能性高倍甜味剂的甜度通常为蔗糖甜度的10倍以上，根据来源不同可分为天然提取物和化学合成产品两大类，其中，化学合成品主要包括糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖等。此外，功能性高倍甜味剂又称为非能量型甜味剂或无热量型甜味剂，也叫非营养性甜味剂。

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甜味剂可以放心食用

只要是按照规定使用的甜味剂都是安全的，比如国际食品法典会、欧盟食品安全局、美国食品药品监督管理局、澳大利亚与新西兰食品标准局、加拿大卫生部等机构，对于甜味剂的科学评估结论都是 “按照相关法规标准使用，不会对人体健康造成危害” 。

我国对于什么食物中使用哪种甜味剂、用量多少等也都有规定，这些都是基于**科学风险评估的标准得到的。所以，只要符合国家标准，甜味剂就是安全的。

不仅如此，在同等甜度的情况下，人工合成的甜味剂往往只需要更少的用量，而且其热量极少，几乎可以忽略不计。所以，对于要减糖控糖的人群而言，含甜味剂的无糖食品比含糖食品更胜一筹。

由于甜味剂对血糖影响较小，因此糖尿病人或血糖调节功能受损的患者也可以适当食用。

甜味剂安赛蜜是什么？

安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光、热稳定，pH值适用范围较广，是目前世界上稳定性的甜味剂之一，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味，但是不会引起剧烈血糖反应。1967年，安赛蜜由德国赫斯特公司首先发现，1983年在英国得到批准，甜度为蔗糖的200～250倍。上世纪90年代末，我国就对其制定了产品行业标准。随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，其在食品加工业的应用范围越来越广，并有较大比例的出口。 食用甜味剂供应，食品甜味剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

糖精合成甜味剂的特性及现状

      糖精合成甜味剂的特性及现状，糖精是人类合成的代甜味剂，其化学名称是邻苯甲酰磺酰亚胺，食品工业使用的实际是其易溶于水的钠盐，因此会有轻微的苦味和金属味，其甜度是蔗糖的300-500倍。糖精钠曾是世界食品工业甜味剂的主要产品，在国内繁盛时期的市场份额占到55%，但其安全性有待商榷，2017年世界卫生组织国际研究机构将糖精及其盐列入3类致物清单中，其使用量逐年降低，目前糖精在腌渍菜等低端产品中较为常见。 食用甜味剂怎么用，食品甜味剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。江苏甜味剂供应商

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甜味剂市场后起之秀——罗汉果

“团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。”早在宋朝时期，诗人林用中以诗歌的形式就已经赞美了罗汉果。罗汉果（Siraitiagrosvenorii）属于葫芦科多年生藤本植物，在中国已经有数百年的食用历史。味甘、性微凉，具有清肺止咳、促进肠功能之疗效，可急、慢性，急、慢性扁桃体炎，急性胃炎，等症状。

罗汉果中提取的天然甜味剂罗汉果甜苷是一种极甜的非糖类物质，且不含任何热量和碳水化合物，非转基因物质。相对于甜叶菊甜味剂而言，罗汉果甜味剂清甜而无异味，还具有抗氧化作用，有润肺止咳功效，逐渐成为更受欢迎的、更次的天然甜味剂。 山东食用级甜味剂厂商

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