甜味剂细分寡头的新征程：爱乐甜能否撬动中国代糖新蓝海？

全球三氯蔗糖、安赛蜜等甜味剂原料领域的细分**“金禾实业”（002597）近日重磅推出了一款正式面向消费者的战略新品——爱乐甜零卡糖，7月7日正式启动预售的爱乐甜升级版一经推出，便引起了投资机构、媒体、行业的关注。此次推新，四川食用级甜味剂厂商，金禾能否开辟千亿代糖市场的新蓝海呢？

顺势而为抢占先机：

2019是全球低糖无糖产品大卖的一年，减糖成为不可逆转的趋势

过去，“糖”曾是包装食品饮料新品大卖的重要因素，而如今，“减糖”却成为了巨头推新成功的重要卖点。为何会有这样的改变？驱动因素在于：消费者对健康需求的日益提升。Innova Market Insights的研究数据显示，有接近一半的美国婴儿潮人群希望减少糖的摄入量，四川食用级甜味剂厂商，四川食用级甜味剂厂商、并购买更多的减糖食品，而五分之二的人正在削减他们对甜食的消费。

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与蔗糖、果葡糖浆等添加糖相比，甜味剂具备以下特点：

首先，甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等，因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。

第二，能量低。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应小，因此可供糖尿病患者及糖功能调节受损者食用。

第三，甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。

此外，甜味剂的水溶性和加工稳定性好，在食品加工中使用方便。

目前，市场上有很多使用甜味剂的低糖、无糖食品和饮料，为需要减糖和控糖的消费者提供了更多选择。建议消费者在购买之前阅读食品标签，合理选择适合自己的产品。对于糖尿病患者，应根据医生的建议进行选择。 江苏甜味剂厂家食用甜味剂的使用方法，食品甜味剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

天然甜味剂

天然甜味剂是从天然物（甘草、植物果实等）提取其天然甜味成分，并制成天然甜味剂。甘草甜素  是豆科多年生灌木甘草根中含有的4%-8%的甜味成分，自古以来甘草根在医药上就被用作甜味剂。日本将甘草素作为甜味剂；在美国，甘草素一般用作增香剂和风味增强剂，可降低增香成本。甜菊苷  是从甜叶菊的干品中抽提的一类具有甜味的萜烯类配糖体，易溶于水、耐热、热量低。和其它甜味剂并用可起到相乘效果。罗汉果甙  突出优点是食用安全、甜度高，且几乎不含热量，溶解性、热稳定性好，甜度是蔗糖的300-350倍，热量*为蔗糖的1/50。糖醇类  如山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等，具有**的甜味，安全无毒，很多属于不需要规定使用限量的甜味剂。甜度一般比蔗糖要低，所以在相同的用量下，并不像蔗糖那么甜。它们的消化吸收率比蔗糖低，热量值也低，所以在相同的甜度下，摄入的热量比蔗糖还是要少。

常见甜味剂

安赛蜜（AK糖）

安赛蜜是一种无热量甜味剂，其甜度约为蔗糖的200倍，且口味适宜。自1988年以来，安赛蜜被应用于糖果、烘焙食品、冷冻点心、饮料、混合甜品以及餐桌甜味剂等食品中。

它不仅可单独作甜味剂使用，且能与其他甜味剂搭配作用，提高甜度并改善产品风味。安赛蜜在人体中不参与代谢，且很快被排出，因此常被用来生产糖尿病患者食用的甜食。

三氯蔗糖（蔗糖素）

三氯蔗糖是一种口感类似蔗糖的甜味剂，其甜度约为蔗糖600倍。三氯蔗糖不参与人体代谢，不提供能量，可供糖尿病患者食用。三氯蔗糖应用于罐头、酱菜、焙烤食品、果汁(味)型饮料、调制乳以及风味发酵乳等食品加工。

甜蜜素

甜蜜素的甜度约为蔗糖的30 倍。它几乎不参与人体代谢，且不提供能量。甜蜜素比较适宜用于风味饮料、果汁、汽水、罐头、酱菜、饼干、果脯等，常与糖精搭配使用。

糖精钠（糖精、可溶性糖精）

糖精钠自1879年以来一直被使用，是使用历史长的甜味剂。其甜度约为蔗糖的200~500倍。糖精钠不提供能量，不参与人体代谢。糖精钠常被用来生产糖尿病患者食用的甜食，以及加工饮料、果冻、冰棍等。

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非营养性甜味剂不影响血糖水平

非营养性甜味剂（NNSs）是营养性甜味剂的的替代产品，热量为零或较低。《欧洲临床营养学杂志》在线发表的一项荟萃分析显示，非营养性甜味剂（NNSs）不会增加血糖水平。

研究者美国伊利诺伊大学的Alexander D. Nichol等人对PubMed 及Web of Science 数据库中检索出的29项相关随机对照试验中741例受试者进行了分析以评估NNSs（阿斯巴甜、糖精、甜菊糖和三氯蔗糖）对血糖的影响。结果发现，摄入NNS后NNS浓度在研究期间逐渐下降，与基线相比并不增加血糖水平。进一步分析发现，NNS类型并不影响NNS摄入对血糖的影响；但受试者的年龄、体重及糖尿病状态可在一定程度上影响NNS摄入对血糖的影响。

从该研究结果来看，摄入NNS并未增水平。未来，有必要进一步评估频繁及长期摄入NNS对健康的影响并阐明其潜在的生物学机制。

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什么是甜味剂？

甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于一类食品添加剂。它可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，也可分为含热量和不含热量（或极低热量）两种。

含热量的甜味剂主要有木糖醇，它的甜度与蔗糖基本相同，但代谢不需要胰岛素。不含热量的甜味剂较多，有阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、甜叶菊、三氯蔗糖等。它们的甜度远远高于蔗糖，不被人体吸收，由肠道排泄。

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