甜味剂罗汉果兼具健康功效和零热量双重属性

近年来，以阿斯巴甜和三氯蔗糖为的人工合成甜味剂安全性受到人们的质疑，河南食品甜味剂经销商。尽管EFSA于2013年就曾对阿斯巴甜的危害性进行了重新评估，得出的结论是：“阿斯巴甜对消费者来说是安全的。”，但消费者似乎对该结果并不感冒，依旧在寻觅天然且安全的甜味剂。罗汉果甜苷具有良好的溶解度和稳定性，对酸味和咸味具有淡化效果，对涩味和苦味等味道具有遮掩作用，对奶味和辣味有一定的增效作用，因此应用范围比较，河南食品甜味剂经销商。

罗汉果中含有多种营养成分，如维生素C，河南食品甜味剂经销商、糖甙、果糖、葡萄糖以及蛋白质等成分。现代医学认为罗汉果具有和改善体重以及抗氧化等属性，并且这些结果也已经得到试验研究的验证。如相关研究指出，罗汉果甜苷具有抗氧化和抵症的属性，可有害自由基分子的产生、预防疾病的发生以及改善人们的健康状态。 食用甜味剂种类，食品甜味剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。河南食品甜味剂经销商

甜味剂三剑客之——甜菊糖&罗汉果甜苷&赤藓糖醇

《2015-2020美国居民膳食指南》和美国FDA新营养成分标签的发布，再加上消费者对食品透明度、低糖和清洁标签的要求，导致食品和饮料产业对天然、零卡路里和高倍甜味剂的需求量越来越大，比如甜菊糖、罗汉果甜苷和赤藓糖醇。

事实上，近几年兴起的食品和饮料减糖风暴已经蔚然成风。一些国家不仅号召民众减少糖分的摄入量，同时还通过相关法规、禁令和税收来要求食品产业减少糖用量。食品行业的天然和有机趋势也促进一些饮料生产商将精力集中在产品的清洁标签和天然甜味剂上。所有这些因素都为高倍低卡路里甜味剂如甜菊糖和罗汉果甜苷铺平了道路。

在未来的几年内，减糖行动的热度仍然会持续下去。减糖是一件错综复杂的行动，既需要减少糖用量，有要兼顾产品的额口感和口味，同时还要注重清洁标签。

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甜味剂细分寡头的新征程：爱乐甜能否撬动中国代糖新蓝海？

全球三氯蔗糖、安赛蜜等甜味剂原料领域的细分**“金禾实业”（002597）近日重磅推出了一款正式面向消费者的战略新品——爱乐甜零卡糖，7月7日正式启动预售的爱乐甜升级版一经推出，便引起了投资机构、媒体、行业的关注。此次推新，金禾能否开辟千亿代糖市场的新蓝海呢？

顺势而为抢占先机：

2019是全球低糖无糖产品大卖的一年，减糖成为不可逆转的趋势

过去，“糖”曾是包装食品饮料新品大卖的重要因素，而如今，“减糖”却成为了巨头推新成功的重要卖点。为何会有这样的改变？驱动因素在于：消费者对健康需求的日益提升。Innova Market Insights的研究数据显示，有接近一半的美国婴儿潮人群希望减少糖的摄入量、并购买更多的减糖食品，而五分之二的人正在削减他们对甜食的消费。

消费认知变革，罗汉果甜味剂迎来新机遇

“甜”在五味中长期占据重要地位，尤其是在西方国家，更是餐餐不能没有甜味。但随着肥胖、糖尿病等健康问题的出现，人们开始反思自己的饮食习惯，发现糖里面过多的卡路里是致病的主要原因，于是开始控制糖的摄入量，同时也在寻找不含热量的甜味替代品。于是，以安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖为的人工甜味剂开始兴起。人工甜味剂制造方便、成本低廉，重要的是不含任何热量，解决了糖所带来的高热量问题。但由于采取化学方式合成，人工甜味剂自诞生起便伴随着安全性的隐患，甚至有研究指出，阿斯巴甜会致和导致胎儿早产。

随着消费认知的不断演进，以及低热量、安全性等消费痛点的形成，天然甜味剂迎来了巨大的发展机遇。

早出现的天然甜味剂是甜菊糖苷，提取自一种叫甜叶菊的植物，一经推出就获得了迅速发展，目前甜菊糖苷的市场规模已经达到1.2亿美元，尽管发展迅猛，但它也存在一个致命的弱点——口感太差，入口后会有一种明显的后苦味，而这对于视口感为生命的食品行业来说将是无法忍受的。

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选购无糖产品需要注意这些

选择正规厂家

正规厂家生产的无糖食品在配料时会尊重营养**的意见，如果制作规范，用量一般也都符合国家规定的添加标准，能让人更加放心地食用。

注意区分“低糖”食品在选购无糖食品时需要注意，包装上标明的是“无糖”还是“低糖”，低糖只是糖分含量相对较低，在国家规定的标准范围内而已，控糖人群在选购时，要注意区分。

但对糖尿病患者而言，即便是无糖食品也要适量食用。因为任何食品都是有能量的，吃多了都会引起血糖升高。

注意配料表

有些产品可能标明“无蔗糖”，配料表里却有“白砂糖”、“麦芽糖”等成分，实际上，这也并不是无糖产品，只是商家换了一个名称，跟消费者在玩文字游戏。

注意原材料无糖食品实质是没有额外加糖的食品，但有些食物原料中可能本身就含糖。如无糖酸奶、无糖糕点等，虽然没有添加糖，却同样可以在人体中分解出葡萄糖。

所以，选购无糖食品时应该留意原料是否含糖量较高，尤其是糖尿病患者和人群，不能盲目过多食用。

人工甜味剂只要符合国家规定就是相对安全的，大家不必担心会损害健康，可以放心食用，不过也要注意适量哦~

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人工甜味剂

人工甜味剂指化学合成的甜味剂，常见的几种是糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素和纽甜。糖精  估计会勾起很多人的回忆。糖精以钠盐的形式存在，其甜度是蔗糖的300-500倍。关于其致性，早是因为有研究证明糖精摄入与老鼠膀胱具有相关性，并曾因此被限制使用，但后来的研究发现其并不是强的致物，只应认为是造成人类膀胱的潜在危险因素。在规定的使用范围内按要求使用是安全的。主要用于冷冻饮品、果干、果酱、蜜饯凉果、复合调味料、配制酒等。三氯蔗糖  1991年加拿大首先批准用于食品，甜度是蔗糖的600~650倍。突出特点是热稳定性号、pH适应性广、易溶于水、甜味**。广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻等食品。阿斯巴甜  比一般糖甜约200倍，比蔗糖含更少的热量，以致于在使用时可以忽略其热量，主要用于饮料、维他命含片或口香糖。许多糖尿病患者、人士都以阿斯巴甜作为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合烹煮和热饮。纽甜  是美国Nutra Sweet公司开发的一种**度甜味剂，甜度是蔗糖的8000-10000倍，无苦味及其他后味。具有甜度高、热量低、稳定性高等优点。 河南食品甜味剂经销商

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