常见甜味剂

糖醇类甜味剂

糖醇类甜味剂是糖的衍生物，目前已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同产品，其甜度约为蔗糖的25%到。糖醇类甜味剂提供的能量比糖少，不会导致明显血糖反应，且可以降低蛀牙风险，主要用来增加无糖糖果、饼干和口香糖的甜味。

阿斯巴甜（甜味素、APM）

阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的150~200倍，其提供的能量极少。30多年来，全球100多个国家销售的6000多种产品使用它作为甜味剂，例如饮料、甜点、糖果、乳制品、谷类食物、水果罐头、冰激凌、营养棒等，种类繁多。

阿斯巴甜可在人体内分解成天冬氨酸和苯丙氨酸和微量甲醇，这些成分均天然存在于食物中，包括水果，蔬菜，十堰常见甜味剂生产厂家，肉类和蛋类。患有罕见遗传病——苯**尿症的患者不能代谢苯丙氨酸，十堰常见甜味剂生产厂家，因此添加了阿斯巴甜的食品和饮料的标签上会提示消费者该产品含苯丙氨酸，十堰常见甜味剂生产厂家。

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甜味剂阿斯巴甜和安赛蜜

阿斯巴甜本是一种，其甜味效应于1965年被偶然发现，其甜度约为蔗糖的200倍，是第三代合成甜味剂。阿斯巴甜分子中有一个裸露的氨基，其活性较强，因此阿斯巴甜不耐高温，碱性环境稳定性差，其适用于饮料等低温产品，目前是消费量的甜味剂。目前已确认的风险因素是其代谢过程中会产生苯丙氨酸，会引起苯**尿症患者不适。

安赛蜜在1967年由德国赫斯特公司首先发现，属于第四代合成甜味剂，其甜度与阿斯巴甜相近，约为蔗糖的200倍，但其甜味略差，有较明显的金属味，一般很少看见单独使用安赛蜜，通常与其他甜味剂联合使用，一方面可以掩盖自身的金属味，另一方面可以发挥协同增甜的效果。安赛蜜的安全性得到普遍认可，再加上低廉的价格，已成为糖精、甜蜜素等的有力替代品。 食用甜味剂的价格食用甜味剂工厂，食品甜味剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

与蔗糖、果葡糖浆等添加糖相比，甜味剂具备以下特点：

首先，甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等，因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。

第二，能量低。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应小，因此可供糖尿病患者及糖功能调节受损者食用。

第三，甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。

此外，甜味剂的水溶性和加工稳定性好，在食品加工中使用方便。

目前，市场上有很多使用甜味剂的低糖、无糖食品和饮料，为需要减糖和控糖的消费者提供了更多选择。建议消费者在购买之前阅读食品标签，合理选择适合自己的产品。对于糖尿病患者，应根据医生的建议进行选择。

按规定使用甜味剂是安全的

甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区被使用，有的品种使用历史已长达100多年。甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定，国际食品法典会、欧盟食品安全局、美国食品药品监督管理局、澳大利亚新西兰食品标准局、加拿大卫生部等机构对所批准使用的甜味剂的科学评估结论均是：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和使用量都有具体规定。这些规定都是基于严格的科学风险评估结果制定的。按标准使用甜味剂，是有安全保障的。

为积极响应《国民营养计划（2017—2030年）》和“**健康生活方式行动”中关于“三减三健”专项行动的倡议，《食品甜味剂科学共识》建议消费者培养吃动平衡的生活方式，提升健康素养，根据自身需求选择适合自己的食品；并号召学界和媒体积极开展科学传播，帮助公众了解甜味剂；同时，还倡导食品生产企业通过创新为消费者提供更多元化的产品。，“共识”倡议全社会共同行动起来，响应“三减”倡议，促进公众健康水平的提高。 甜味剂批发价格，食品甜味剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

甜味剂纽甜

纽甜是一代的合成甜味剂，其甜度约是蔗糖的6000倍，按照甜度成本换算，其价格也非常具有优势。另外，纽甜的稳定性较高，经过450℃的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。但在实际生产中，其稳定性并不是主要的影响因素，而是均匀性，因为其甜度较高，在大规模生产中得以实现应用，但其对均匀性的要求也更高，极易出现甜度不均的现象，目前还处于市场导入期，市场份额很低。

合成甜味剂发展不会止步，"优胜劣汰"也是其发展的准则，除了要满足食品工业的要求，还要契合消费者对安全、健康的需求，唯有如此，合成甜味剂才能得到长足的发展。 食品级甜味剂厂家，食品甜味剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。十堰常见甜味剂生产厂家

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甜味剂纽甜在食品中的应用
纽甜的理化性质

纽甜，化学名称是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种功能性甜味剂。具有**的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450℃的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。

25℃时NTM在水中的溶解度为12.6g/L，与 APM相似，但在纯乙醇中的溶解度为 950g/L，高于APM在相同条件下的溶解度。纽甜稳定的pH值是4.5，主要的降解物为DMB-Asp-Phe和甲醇。NTM结构中含有羧基和亚氨基，为两性化合物，其pKa值分别为3.03和8.08，等电点为5.5。所以，NTM既可形成酸式盐，也可形成碱式盐，并可与金属形成复合物，从而改善其稳定性和其它特性。

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湖北福润德食品原料有限公司致力于食品、饮料，是一家贸易型的公司。公司业务涵盖增稠剂，甜味剂，营养强化剂，防腐剂等，价格合理，品质有保证。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。湖北福润德食品凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。

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