甜味剂并非不能吃，没有你们想象得那么可怕！

随着人们生活水平的提高，被称为“富贵病”之一的糖尿病，其患病率越来越高。不少糖友认为糖尿病是由于糖吃多了引起的，因此谈糖色变，与糖划清界限。其实这种做法有些过了，对于糖，糖友应正确看待。

糖友虽然要控制单糖、双糖及含糖量高的食物摄入量，但这并不不能吃糖。其实，有些含糖食物或甜食（如无糖食品），糖友是可以放心食用的，江苏食用级甜味剂厂家。

糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的疾病。由于各种原因而引发的胰岛素分泌或相对不足，从而导致糖代谢障碍，出现血中葡萄糖（血糖）浓度增高。对糖友来说，终目的是要稳定血液中葡萄糖水平使糖代谢正常。糖友宜食以蛋白质和化合物结构为甜味的代用品，江苏食用级甜味剂厂家，江苏食用级甜味剂厂家，这些甜味吸收后被转换和利用不需要胰岛素。

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甜味剂细分寡头的新征程：爱乐甜能否撬动中国代糖新蓝海？

全球三氯蔗糖、安赛蜜等甜味剂原料领域的细分**“金禾实业”（002597）近日重磅推出了一款正式面向消费者的战略新品——爱乐甜零卡糖，7月7日正式启动预售的爱乐甜升级版一经推出，便引起了投资机构、媒体、行业的关注。此次推新，金禾能否开辟千亿代糖市场的新蓝海呢？

顺势而为抢占先机：

2019是全球低糖无糖产品大卖的一年，减糖成为不可逆转的趋势

过去，“糖”曾是包装食品饮料新品大卖的重要因素，而如今，“减糖”却成为了巨头推新成功的重要卖点。为何会有这样的改变？驱动因素在于：消费者对健康需求的日益提升。Innova Market Insights的研究数据显示，有接近一半的美国婴儿潮人群希望减少糖的摄入量、并购买更多的减糖食品，而五分之二的人正在削减他们对甜食的消费。

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罗汉果：甜味剂里的中国机遇

罗汉果，是中国的特有物种，也称“金不换”“神仙果”“东方神果”，在我国已经有超过800年的栽培和使用历史，民间一直将其作为药食同源的水果，用来泡茶和煮汤（罗汉果在清热、化痰止咳方面具有奇效）。近年来，随着其种植和加工技术的突破，逐步走上了商业化生产的道路。

其实，早在20世纪90年代初，宝洁公司就曾进行过罗汉果商业化生产的尝试，当时他们研发出了制造罗汉果果汁的方法并申请了专利，但因为原料供应无法掌控和当时市场需求量不大，所以终放弃了生产。

直到2004年，罗汉果才真正实现了商业化生产。在这一年，中国科学院广西桂林植物研究所的一位科研人员蓝福生与新西兰的一家企业合资成立了吉福思生物技术有限公司（后改为吉福思罗汉果有限公司），他们从罗汉果中提取出一种叫“甜苷Ⅴ”的乳白色粉末（罗汉果甜味剂，甜度是蔗糖的300倍），可用于饮料和食品中作为代糖原料。经过他们这些年的推广，在罗汉果甜苷推出6年之后，吉福思获得了FDA认证，成为全球获得FDA认证的罗汉果甜苷。

甜味剂会导致体内甲醛过高？

这种说法主要是针对阿斯巴甜而言的。

阿斯巴甜在体内会分解成苯基丙胺酸、天冬氨酸、甲醇，这三种分解产物中，苯基丙胺酸、天冬氨酸都属于氨基酸，存在与各种含蛋白质的食材中，一般不会对人体造成危害，除非是“苯**酸尿症”这种罕见的遗传缺陷疾病患者。

因此，阿斯巴甜中被认定为“真凶”的是甲醇。

大剂量的甲醇必然会对人体产生作用，因为人体会将甲醇转化为甲醛，如果体内缺乏代谢甲醛的酶，或者体内甲醛含量过多，就会对身体造成伤害。但我们从阿斯巴甜中摄入的甲醇含量极其微小，几乎不会对人体产生任何影响。而且人体内每天产生的甲醛含量甚至是从甲醇中提取到的几千倍。

此外，一项研究令受试者摄入高达每公斤体重200mg的阿斯巴甜，这个摄入量达到了美国人平均日常摄入量的40倍，但结果既没显示出受试者体内的甲醛毒性，也没有呈现出甲醛水平的明显变化。

可见，正常使用阿斯巴甜并不会造成甲醛中毒。

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漫话甜味剂

甜，是人类喜欢的味道。人们不光喜欢甜的食物，还把美好的生活、纯真的爱情等等形容为甜美、甜蜜、甘甜之类。我们的舌头对于能直接为机体提供能量、对生命至关重要的含有羟基的小分子碳水化合物，所感觉到的味道，就是所谓的甜味。在这些小分子碳水化合物中，双糖（如蔗糖）和单糖（如葡萄糖、果糖）给我们带来的甜味更浓。在食品匮乏的纪元中，那些把富含糖份的食物的味道定义为“好味道”、在择食时优先觅取这类食物的那些生物个体，无疑更有生存优势，他们的基因就更容易传播。因此在漫长的生命进化过程中，我们进化出了对甜味的嗜好。同样的道理，人类还进化出了对鲜味（由组成蛋白质的氨基酸产生）和油脂（可为机体大量供能）香味的喜好。 甜味剂工厂，食品甜味剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。江苏食用级甜味剂厂家

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合成甜味剂的特性及现状

合成甜味剂是人工合成或半合成的一类化合物，初人们探索合成甜味剂的目的是增加甜度，因为蔗糖的甜度有限，在很多产品中过量添加后，不仅甜度不够，而且会破坏产品的质构。而合成甜味剂的甜度高，很少用量即可达到甜度需求，实际也起到了降低成本的作用，因此，合成甜味剂自从面世以来，颇受市场的青睐。

随着健康消费时代的到来，人们对于食品不再**关注口感、价格等表面因素，对深层次的健康效应更加重视。合成甜味剂自进入市场以来，其安全性就饱受争议，其实各国食品安全部门都对其安全性进行了科学的评价并一致认为：在合理范围内使用的安全性是有保障的。健康意识的不断提高及天然甜味剂的出现，对合成甜味剂造成了巨大的冲击，但这并没有阻碍合成甜味剂的发展，其整体产销量反而逐年增加，这主要缘于合成甜味剂无可比拟的优越性。此外，合成甜味剂通常热量很低，尤其适合当下对"低热量"的追求，契合时代需求。本文将介绍几种常见合成甜味剂的使用情况。  

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