[VIP第1年] 指数:3
果蜡食用蜡本身无害。总的来说，果皮上的蜡主要有三种情况。一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，河北食品级石蜡。 其次是人工加上去的食用蜡，也是用来保鲜、耐存储，河北食品级石蜡，一些**水果上面常带有这种蜡，河北食品级石蜡，而这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。实际上，不同品种的水果所添加的食用蜡的情况也不同，一般进口水果都是100 %打蜡的，这样才能有效保鲜。 同时，也存在第三种蜡，即不法商家为了降低成本，使用廉价的工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害。范志红表示，这种情况前些年比较常见，**近市场上很少见这种工业蜡。
用骨胶时，不需添加任何辅助材料，只需先用体积相等或略多的水将骨胶浸泡10小时左右，使胶块变软，然后加热至75℃左右，使其成为胶液即可使用。胶与水的比例应根据所需黏度而定，如水多黏度低而稀：加水少黏度就高而稠。热胶时胶温不宜过高，温度超过100℃则会因分子降解而使黏度下降，胶老化变质。骨胶在使用中有微量沉淀，所以要边用边加水井进行必要的搅拌，以调节黏度和流动性。热胶时必须采用浴热方法，决不可用储存胶的容器直接加热。骨胶要保持在一定温度条件下才可使用，因此，当使用中需加水时，加入的水与胶体温度应基本相同，不可加入冷水。因为骨胶要保持一定温度(75℃±10℃)，加入冷水后胶水的温度骤降会出现凝条块状，而影响黏结效果。使用骨胶时涂胶速度要快、均匀，不要一次蘸胶过多造成胶层不平、渗透联粘漏胶等问题。
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