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抗性糊精可明显抑制血糖和胰岛素的上升。因为抗性糊精可延缓和抑制小肠对糖类的消化吸收，并改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求。抗性糊精随着凝胶的形成，阻止糖类的扩散，推迟了糖类在肠内的吸收，从而抑制了糖类吸收后血糖的上升和血胰岛素升高的反应。抗性糊精还具有抑制淀粉酶对淀粉的作用，河北抗性糊精哪里有卖，延长酶作用于淀粉的时间，使葡萄糖释放缓慢，起到***的作用。 抗性糊精具有膳食纤维特有的增容、持水、持有的作用，在胃肠内吸水后，能够使胃、肠扩张，产生饱腹感，河北抗性糊精哪里有卖，河北抗性糊精哪里有卖，减少进食量。另外抗性糊精的低热值，特别有利于想变瘦人士控制体重。抗性糊精有什么作用？河北抗性糊精哪里有卖
抗性糊精和抗性淀粉的区别：抗性糊精可以说是抗性淀粉的亲戚。但区别在于抗性糊精极少在天然食物中存在，是加工得来的。抗性糊精由普通的玉米淀粉或小麦淀粉加工而得，过程大致为先把淀粉高温分解成糊精，然后在再聚合过程形成一些抗消化的糖苷键，从而产生抗性糊精。再通过分离、提纯、精制得到高纯度的抗性糊精产品。抗性糊精的效果与抗性淀粉相似，不同之处在于抗性淀粉属于不可溶性膳食纤维，而抗性糊精属于可溶性膳食纤维。论口感来说，抗性糊精远高于抗性淀粉。并且因为抗性糊精热量低（0。5kal/g～1。4kal/g）、耐热、耐酸、耐压、耐冷冻，容易储存，并且作为膳食纤维添加到食品中后不会改变产品的品质。所以很多食品都会添加它。河北抗性糊精哪里有卖抗性糊精持水性好，能保持产品中水分不轻易散失，使焙烤制品松软；
抗性糊精根据膳食纤维含量的不同，可分为Ⅰ型和Ⅱ型两种。目前市场上Ⅱ型较多。由于其含有不被人体消化酶消化的成分，在消化道中不会被消化吸收，从而直接进入大肠，发挥膳食纤维的各种生理作用。与目前市场上存在的各种可溶性和不溶性的膳食纤维相比，抗性糊精具有优异的生理功能：1）抗性糊精有助于保持正常的、健康的血糖水平和胰岛素水平，延缓和抑制小肠对糖类的消化吸收，并改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求。2）抗性糊精也能改变消化道体素的分泌和肠道内消化酶活性，抑制糖类的消化与吸收，从而起到****的作用。连续摄入抗性糊精这种低分子量水溶性膳食纤维，可降低血清胆固醇和中性脂肪浓度及体内脂肪量。
抗性糊精怎么样？抗性糊精作为食品的膳食功能成分，可以添加到发酵乳或乳酸饮料中，不但可提供膳食纤维，而且可使乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能充分的发挥，产生极大的相乘效果，可作为变瘦食品和不消化人群保健食品。抗性糊精加入婴儿食品中，可促进体内双歧杆菌生长和微量元素的吸收;加入面制品中，可增加和改善面制品色泽、口感和延长货架期;也可作为一种优良的脂肪替代品，加入肉制品能提高产品出品率，增强口感和质量。抗性糊精水溶性好，10% 水溶液为透明或淡黄色。
抗性糊精表面有很多羟基，与水分子形成氢键，具有较高的持水力。可以增大食糜体积，延缓胃排空，增加饱腹感，有利于变瘦；在小肠，由于抗性糊精可以增加小肠内容物粘度，降低葡萄糖、胆固醇等物质的扩散和吸收；在大肠，抗性糊精的持水性可以软化粪便，增加粪便体积，促进排便。容易发酵的水溶性膳食纤维，在结肠即被肠道细菌全部利用，对粪便体积的增加有限，对有些不消化患者并不适用。而抗性糊精在大肠的发酵速率适中，不会产生过多气体，部分发酵产生短链脂肪酸，部分吸水润便。抗性糊精表面的活性基团，具有吸附功能，可以吸附鳌合胆固醇、胆汁酸、内有毒物质等，并促进排出体外。吸附淀粉和多糖，减少其与肠壁糖苷酶的接触，延缓消化和吸收，还可吸附葡萄糖，阻碍其扩散，使其吸收减慢。抗性糊精耐热耐酸，易溶于液体中，且产生的黏度较低。河北抗性糊精哪里有卖
抗性糊精属于低分子水溶性抗性糊精。河北抗性糊精哪里有卖
抗性糊精，一种可溶性膳食物质，大部分抗小肠消化，其为可溶性抗性糊精。因此食品中添加的抗性糊精，可达20-25％(重量/重量比)，而抗性糊精也在许多国家获正式承认并标识为可溶性纤维。此外，越来越多的证据表明，抗性糊精能够成为均衡饮食的组成部分促进健康，如****反应和改善肠道的健康等。其消化耐受阈值也非常突出，使其消化的量较适合于达到期望的肠道生态系统的良性改变。作为一种可完全溶解的纤维，其温度和处理条件都比较极端，而且服用的耐受性良好，是一种提高食物和饮料纤维含量的理想原料。河北抗性糊精哪里有卖
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