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低聚果糖主要的生产工艺：黑曲霉发酵高浓度蔗糖法，以蔗糖为基质进行发酵生产时，当基质蔗糖浓度低于0.5%，倾向于水解反应，主要生成葡萄糖和果糖；当基质蔗糖浓度提高到50%时，只有转移反应而不发生水解反应，低聚果糖的收率可超过60%。首先，将筛选出的高酶活黑曲霉株接种于浓度为5%-10%的蔗糖液培养基中，在28-30℃下振摇培养2-4d，获得具有较高果糖转移酶活性的黑曲霉菌体。为了有利于酶活性的提高，在培养基中可适当添加氮源物质（如蛋白胨和NH4 NO3，0.5%-0.75%）及无机盐（如MgSO4和KH2PO4，0.1%-0.15%），南京蔗糖三糖族低聚糖市场价，再将这些菌体作用于50%～60%蔗糖溶液，在一定温度和pH下催化产生低聚果糖。反应结束后，发酵液的组成为：葡萄糖（36%-38%）、蔗糖（10%-12%），南京蔗糖三糖族低聚糖市场价、果寡三糖（21%-28%）、果寡四糖（21%-24%）、果寡五糖（3%-6%），低聚果糖55%-60%，南京蔗糖三糖族低聚糖市场价。该法虽然使果寡糖产率得到大幅度提高，工艺设备简单，但酶无法重复利用，自动化程度低，因而生产成本较高。低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用。南京蔗糖三糖族低聚糖市场价
低聚果糖的润肠通便作用：低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维 ，人体胃肠道内没有水解这种低聚糖的酶系统 ，因此它不易被胃肠消化吸收而直接进人大肠内优先为双歧杆菌所利用 ，有利于双歧杆菌的增殖 ，是目前公认的低聚果糖 。目前被普遍接受的结论是一个人摄取低聚果糖10-15g /d 可以获得肠道健康 ，摄入量低于 l5g／d 对人类是安全的。低聚果糖作为水溶性膳食纤维在肠道内呈溶液状态 ，有较好的持水力，且易被肠道菌群发酵后产生醋酸、丙酸 、丁酸等短链有机酸，降低肠道pH值 ，刺激肠黏膜 ，促进肠蠕动 ，起到润肠通便 、改善粪便性状 、预防和减轻不消化的作用。在肠道内促进肠道中益生菌双歧杆菌和乳酸菌的增殖 ，抑制肠内沙门氏菌和腐烂菌等有害细菌和病原菌生长 ，从而改善肠道菌群的平衡防治不消化 。西安蔗糖三糖族低聚糖销售低聚果糖能达到促进钙、镁、铁等矿物质和微量元素吸收的效果。
低聚果糖在食品及保健品中的应用：低聚果糖的添加，不但提高了食品的营养和保健价值，同时还能有效延长如冰淇淋、酸奶、果酱等多种食品的保质期。此外，低聚果糖热量低，不会引起肥胖也不会使血糖上升，是理想的新型保健甜味剂，可作为食品基料在食品中应用，满足糖尿病人、肥胖病患者和低血糖病人的需要。近年来，低聚果糖在婴幼儿食品中特别是乳制品中得到普遍应用，如婴幼儿乳粉、纯牛奶、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料、各种奶粉等。婴幼儿奶粉中添加适量的低聚果糖、菊粉、乳果糖等低聚果糖可促进双歧杆菌或乳酸杆菌等在结肠中的生长。低聚果糖作为生物活性低聚果糖和水溶性膳食纤维应用于饮用水中，既能满足人体基本的生理功能和新陈代谢的需要，又能促进人体健康，其功效相辅相成，相得益彰。
低聚果糖属于水溶性膳食纤维，是21世纪的健康新糖源，其有效解决日常生活中膳食纤维补充不足的情况。也因其不被人体吸收，不促胖，不坏牙，不引起血糖波动并且能有效增殖肠道有益菌而被誉为黄金双歧因子，是效果很好的低聚果糖。胎儿阶段：胎儿所需营养全靠母体血液输送而来，若母体肠道微生态失衡，就会有过多的有毒物质渗入血液，导致胎儿受到先天污染。因此，妇女在怀孕前，应尽可能做到清肠净血；而在孕期，宜适量补充一定量的低聚果糖。如果孕妇有不消化问题，更需补充低聚果糖。低聚果糖具有防龋齿作用。
低聚果糖浆是一种水溶性膳食纤维类食品，这种物质不能为人体直接吸收和提供能量。在胃肠道内，可以为益生菌提供能量，有助于益生菌的繁殖，抑制致病菌的繁殖。另外对不消化和腹泻有双向调节作用，具有一定的通便作用，可以预防不拉粑粑的形成。经常适量应用，有一定的****的效果，对预防血压过高，冠心症，高脂血症有一定的辅助作用。服用低聚糖浆的注意事项：1、肠道功能不佳者，在服用初期，可能感觉病灶处有较明显的好转反应，宜从少量服起。2、在服用低聚果糖期间，应停用抗生药物，否则肠道内的有益菌将难以增殖，严重影响产品功效。3、老年人和曾经长期服用或注射抗生药物者，肠道内有益菌数量少,如能在服用低聚果糖的同时，饮用酸奶、乳酸菌饮料等乳酸发酵食品，将有利于在短期内大量增殖肠道有益菌群数量，使保健功效更为明显。4、低聚果糖浆不能代替药物。低聚果糖已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。西安蔗糖三糖族低聚糖销售
低聚果糖可以提高免疫力和抗病力。南京蔗糖三糖族低聚糖市场价
低聚果糖有防龋齿作用，由于其不能被口腔细菌（指突变链球菌）利用而生成不溶性葡聚糖，不会为口腔微生物沉积、产酸、腐蚀提供场所，因此对防龋齿很有益处。可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，有研究结果表明，低聚果糖可以影响脂类吸收、代谢，主要是通过增加含低聚果糖较高的蔬果、水果、营养制剂等食物的摄入，从而减少胃肠道对脂类的吸收，因此对预防高脂血症有积极作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成短链有机酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。有实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8%。因此，低聚果糖可以促进生长发育和防止骨质疏松症。防治不消化低聚果糖作为水溶性膳食纤维在肠道内呈溶液状态，有较好的持水力，且易被肠道菌群发酵后产生短链有机酸，降低肠道pH值，刺激肠黏膜，促进肠蠕动，起到润肠通便、改善粪便性状、预防和减轻不消化的作用。除了在药物中添加，在婴幼儿奶粉中也会加入，以维护胃肠道健康和营养摄取。南京蔗糖三糖族低聚糖市场价
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