静安抗性糊精批发价 上海觉图生物科技供应

糖果中添加抗性糊精除了简单增加糖果中的膳食纤维含量之外，还能够达到降糖的目的。例如在软糖中添加少量抗性糊精能改善糖果，尤其是某些无糖软糖，由于缺少糖稀的支撑，口感变硬，胶质感明显，但在配方中添加少量高纯度的抗性糊精后，口感松软，无胶质感。巧克力中添加抗性糊精，降低巧克力热量，风味清香不甜腻。以抗性糊精代替肉制品中的部分脂肪，既可以使肉脯质地变得柔软，提高出品率，同时也满足了消费者对天然健康食品的需求。抗性糊精作为一种安全的新型膳食纤维原料，具有膳食纤维的功能特性，同时具备良好的加工特性，静安抗性糊精批发价，静安抗性糊精批发价，在食品工业中应用宽泛，是一种值得开发的功能性食品配料，静安抗性糊精批发价。抗性糊精属于低热量葡聚糖，利用烘烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理精炼而成。静安抗性糊精批发价

甘薯抗性糊精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料的选择与处理：选择甘薯，清洗，去皮，去杂质；（2）打浆：在去离子水中加入盐酸调节pH值为5-6，得酸液，将步骤（1）所得甘薯置于酸液中切成2～3cm的薯块，然后将薯块与酸液一起打浆得甘薯浆液；（3）过滤与提纯：将步骤（2）所得甘薯浆液过滤去渣，滤液沉淀后倒掉上清液，下层沉淀物加水搅匀后过滤提纯，滤液沉淀后倒掉上清液，得湿甘薯淀粉；（4）烘干：将步骤（3）所得湿甘薯淀粉烘干，粉碎，过100目筛，得干甘薯淀粉；（5）调酸：在步骤（4）所得干甘薯淀粉中加入质量分数为0.8-1.2%的盐酸溶液，捏合混匀；（6）烘烤：将步骤（5）所得物料加热除水分，然后升高温度进行酸热反应，然后得到粉末；（7）冷却：将步骤（6）所得粉末冷却至室温即可。食品工业抗性糊精抗性糊精可完全溶于冷水，且不会引起粘度增加。

抗性糊精，是一种低热量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖。属于低分子水溶性抗性糊精。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有的广阔的发展前景。白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10% 水溶液为透明或淡黄色，pH值为4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 ．抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。抗性糊精已被卫生部批准作为普通食品管理。

抗性糊精是一种玉米淀粉为来源的水溶性抗性糊精。此纤维有50%不会被人体消化吸收，被称为“难消化性糊精”，也有人称为“抗性糊精”。抗性糊精号称人体第七大营养素，有饱腹感、升糖指数低、能够帮助清洁肠道，目前有很多饮料都会添加抗性糊精等抗性糊精。抗性糊精属于难消化抗性糊精，吸水膨胀，使人产生饱腹感也有助于延迟饥饿感的再产生，从而达到减少食物摄入和完全代餐的作用。抗性糊精不同于标准淀粉而象抗性淀粉一样，实际上在消化道的上部部分被水解:只有15％在小肠内被酶消化，而其余部分进入大肠，初始量的75％在大肠内慢慢地逐漸被发酵，10％排出体外，增加粪便体积和软化粪便，从而达到改善不消化的作用。抗性糊精水溶性好，10% 水溶液为透明或淡黄色。

抗性糊精的加工方法：以玉米淀粉为原料，预干燥，使水分含量为5%以下；将干燥的淀粉按重量要求加入高温均相脱支聚合机中，在密闭的绞笼中转动过程中,设备腔内温度升至160℃-180℃时，自动缓慢降温80℃，完成淀粉的双螺旋结构打开；密闭条件下产生高温高压，再继续加热200℃～240℃，维持60～90分钟，淀粉的直链和支链断开、脱落；冷却60℃～80℃，维持30～60分钟，继续冷却到常温，即得到抗性糊精。本发明是“干热三步法”制备抗性糊精，不但去掉了传统液态下化学改性制备方法添加化学试剂，同时无废水对环境的污染和资源的浪费，提高了抗性糊精的转化率，所得产品更加易于人体吸收。抗性糊精有助于延迟饥饿感的再产生。食品工业抗性糊精

抗性糊精被用作食品中的膨化剂、脂肪替代品、益生元、膳食纤维等。静安抗性糊精批发价

抗性糊精的副作用是什么？从它的本质上来剖析，它并不会存在任何的副作用。抗性糊精是由木薯淀粉生产的一种物质，在绿色植物中普遍存在，也是纤维素酶水解反应的结果，所以可以说是人工合成的甲基纤维素。抗性糊精在食品中的运用非常宽泛，包括在婴幼儿的食品中都有出现。比如婴幼儿在断奶之后，身体内的双歧杆菌会快速下降，很容易出现腹泻或厌食的状况，也容易出现营养不良，那么使用水溶性抗性糊精食品，可以提高营养的使用率，也能够促进钙铁锌的吸收。静安抗性糊精批发价

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