河南抗性糊精多少钱一盒 上海觉图生物科技供应

抗性糊精的“抗性”是什么意思呢？“抗性”是指抗消化性，也就是不能被人体小肠消化吸收的意思。“抗性”这个词早用于“抗性淀粉”，“抗性淀粉”是指人体小肠内不能吸收（抵抗α-淀粉酶，不水解）、在大肠内被菌群发酵的淀粉，属于膳食纤维的一种。“抗性淀粉”在青香蕉，河南抗性糊精多少钱一盒、生薯类、豆粒、全谷粒、部分磨碎的种子等天然食物中存在，有时，它也在普通淀粉煮熟、糊化过程中形成，原理是淀粉分子构象变化无法被小肠α-淀粉酶消化。抗性糊精是什么？抗性糊精与“抗性淀粉”相似，但极少在天然食材中存在，也并不是由“抗性淀粉”制成，河南抗性糊精多少钱一盒，而是由普通的小麦淀粉或玉米淀粉加工而得。工艺过程大致是：把淀粉水解成糊精后再聚合，再聚合过程形成一些抗消化的糖苷键（如α-1，3和α-1，2糖苷键），河南抗性糊精多少钱一盒，进而产生抗性糊精，然后经分离、提纯、精制得到高纯度的抗性糊精产品。抗性糊精水溶性好，水溶液为透明或淡黄色，黏度很低，在饮料中似有似无的存在。抗性糊精耐热耐酸，易溶于液体中，且产生的黏度较低。河南抗性糊精多少钱一盒

抗性糊精表面有很多羟基，与水分子形成氢键，具有较高的持水力。可以增大食糜体积，延缓胃排空，增加饱腹感，有利于变瘦；在小肠，由于抗性糊精可以增加小肠内容物粘度，降低葡萄糖、胆固醇等物质的扩散和吸收；在大肠，抗性糊精的持水性可以软化粪便，增加粪便体积，促进排便。容易发酵的水溶性膳食纤维，在结肠即被肠道细菌全部利用，对粪便体积的增加有限，对有些不消化患者并不适用。而抗性糊精在大肠的发酵速率适中，不会产生过多气体，部分发酵产生短链脂肪酸，部分吸水润便。抗性糊精表面的活性基团，具有吸附功能，可以吸附鳌合胆固醇、胆汁酸、内有毒物质等，并促进排出体外。吸附淀粉和多糖，减少其与肠壁糖苷酶的接触，延缓消化和吸收，还可吸附葡萄糖，阻碍其扩散，使其吸收减慢。广州抗性糊精有哪些抗性糊精的用法很简单。

抗性糊精相关知识介绍：抗性糊精，是一种低热量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。抗性糊精的热量值是每克7。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值与临床上在健康年轻人中测定的(Vermorel等)一致，也与可溶性抗性糊精公认的热卡值一致(Livesey)。 在欧洲此值可用于测定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于标准淀粉而象抗性淀粉一样，实际上在消化道的上部部分地被水解(Ver¬morel等) ： 只有15%在小肠内被酶消化，而其余部分进入大肠，初始量的75%在大肠内慢慢地逐渐被发酵，10%排出体外(Van den Heuvel等)。

抗性糊精的副作用是什么？从它的本质上来剖析，它并不会存在任何的副作用。抗性糊精是由木薯淀粉生产的一种物质，在绿色植物中普遍存在，也是纤维素酶水解反应的结果，所以可以说是人工合成的甲基纤维素。抗性糊精在食品中的运用非常宽泛，包括在婴幼儿的食品中都有出现。比如婴幼儿在断奶之后，身体内的双歧杆菌会快速下降，很容易出现腹泻或厌食的状况，也容易出现营养不良，那么使用水溶性抗性糊精食品，可以提高营养的使用率，也能够促进钙铁锌的吸收。抗性糊精是一种玉米淀粉为来源的水溶性抗性糊精。

抗性糊精具有优异的生理功能：抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，可达到降血脂，改善各种类型血脂过高症患者的脂类代谢的作用。抗性糊精在小肠内不被吸收，可直接进入大肠，能促进肠道有益菌群的生长、繁殖，同时抑制肠道有害微生物的生长繁殖;抗性糊精在大肠内发酵产生短链脂肪酸，产酸量较同等膳食纤维多，这些短链脂肪酸能阻止病变白细胞的生长与繁殖。抗性糊精的吸水膨胀能增加粪便体积，促进肠道蠕动，对于不消化、痔疮、结肠瘤等疾病有良好的预防效果。此外，它还有助于预防龋齿功能。抗性糊精已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中，由于生产抗性糊精的原料淀粉来源宽泛，成本较低，生产安全可靠，其开发应用前景很好。抗性糊精被认为是一种潜在的益生元物质，具有良好的加工性能。河南抗性糊精多少钱一盒

抗性糊精被用作食品中的膨化剂、脂肪替代品、益生元、膳食纤维等。河南抗性糊精多少钱一盒

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