食品防腐剂：“鱼与熊掌”可以兼得吗？

食品防腐剂又称为抗微生物剂，是能防止由微生物引起的变质、延长食品保藏期的食品添加剂。这些化学物质在加工或储存过程中由于某种特殊的原因而添加到某一特定食物中，从而影响食物的特性，或成为食物的一部分,来细菌、酵母、霉菌等在食物中的生长。几个世纪以来，食品防腐剂一直被用于保持产品的稳定性和质量，改善或维持营养价值，保持适口性和健康性，提供发酵(酵母)，控制pH值，辽宁常见防腐剂，辽宁常见防腐剂，增强风味，例如：用醋或者盐腌制食物以及保存糖果，辽宁常见防腐剂，用二氧化硫制备葡萄酒等。

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饮料中常见防腐剂  

     苯甲酸又名安息香酸，稍溶于水，溶于乙醇，酸性条件下对多种微生物（酵母、霉菌、细菌）有明显抑菌作用，对产酸菌作用较弱。在直接饮用的饮料内的大使用量为0.2克/ 公斤。因为苯甲酸溶解度低，使用不便，实际生产中大多是使用其钠盐，其钠盐的作用是转化为苯甲酸后起作用的。

      山梨酸，又名花楸酸，微溶于水，易溶于乙醇。对光、对热稳定，长期放置易被氧化着色。对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐剂，适用范围在pH 值5.5以下，而毒性为苯甲酸的1/4，所以从国外发展动向看，有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。大使用量:0.6克/公斤。食品防腐剂的检测方法       目前使用的大多数防腐剂对人体都有一定的毒性，一旦过量会对健康产生危害。因此，各个国家对防腐剂的用量和残留量都有严格的规定，防腐剂的准确检测对食品卫生安全具有重要意义。

      目前食品防腐剂的检测主要有液相色谱法、气相色谱法、紫外光分光光度法、薄层色谱法，滴定法等。其中气相色谱法、液相色谱法、紫外光分光光度法准确度高，分析快捷，是目前常用的检测方法。 湖北食用防腐剂经销商食品级防腐剂哪种好，食品防腐剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

假如没有防腐剂的生活，食物你还好吗？

随着人们的生活水平的提高，人们对健康生活的意识有所增强。当众人谈起各种食品防腐添加剂的时候，也会谈之色变，说到防腐剂对人体有各种那样的危害，含有防腐剂的食物吃多了会引起某种症状或疾病等等。各种诋毁防腐剂的言论真的是层出不穷啊，说起来防腐剂确实有点冤啊！

防腐的目的，就是为了让食物不容易发生变质。在空气当中，时刻都存在各种微生物、细菌、。而暴露在空气当中的食物，肯定就会受到微生物的侵染，进而发生腐烂发臭等。如果人类一旦不注意到这样问题，那么很容易就会把有毒的有害的病菌细菌吃进了肚子，使得人们的健康受到威胁，食物中毒、生病甚至死亡。如果食物的安全质量都没有保证，那又谈何健康的生活。

正如标题所说的，你能够想象一下，假如没有食物防腐剂的存在，人们的生活会变得怎么样？如果真是这样，我可以说句，生活会变得非常“淡然无味”而且不安全。所谓“衣食住行“，贯穿了我们一生的生活。”民以食为天“，食物对于人来说是非常之重要。正是如此，只有保证食物的新鲜安全，才能够满足这全人类的生命保证要求，同时也满足了各大吃货们那挑剔的胃口。

食品防腐剂你使用对了吗？

食品防腐保鲜已经成为了烘焙行业里面的头等大事，要保证食品在货架期安全，取决于科学的产品配方，质量的生产车间环境，原材料的挑选，食品防腐剂的选择，员工的管理等...其实大不部分食品生产企业都是通过改善以上几点来确保食品的货架期，而有一小部分生产企业在产品一旦出现问题，就会认为是食品防腐剂的原因，从而在原有的基础上加大添加或者违规添加使用不合国家法规的防腐剂来进行产品防腐。

做食品就是做良心，明知不合法，不合理的，我们都应该解决不采用，食品工程是民生工程，关乎人民的身心健康，也关系到企业的命脉，我们不能有丝毫马虎。
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食品防腐剂知多少

自古以来，人们就有食品防腐的意识：古人把肉晒成肉干、做成腊肉；把蔬菜用盐腌制、置于地窖存放；把水果晒干、做成蜜饯果脯等等。在现代食品工业中，得益于技术提升和科技进步，食品防腐有了更高效的手段：添加防腐剂。适量防腐剂的添加可以有效各种有害微生物，起到阻止、延缓食品的变质，甚至提高食品品质的作用。

但消费者对防腐剂的认知，在一定程度上，还存在滞后性。现对食品的原因、什么是食品防腐剂、防腐剂的安全性等进行简单介绍。

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防腐剂是什么?

食品含有丰富的营养物质，这些物质可以给人体提供能量和丰富的营养素，但也容易被微生物污染，因此，一旦少量微生物侵染了食品，在短时间内就可能在食品中迅速生长繁殖，某些细菌和还可以产生大量的，引起食品变质和食物中毒的发生。这就是食品中添加防腐剂的原因。

“食品中添加防腐剂的主要作用是微生物的生长和繁殖，延长食品的保存时间。”北京工商大学食品学院教授王静解释说，防腐剂可分为化学防腐剂和天然防腐剂。其中化学防腐剂又以“有机”和“无机”来具体划分。苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸及其酯类等属于“有机”类别。亚硫酸及其盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类、游离氯及次氯酸盐等则属于“无机”类别。而天然防腐剂通常是从动植物和微生物的代谢产物中提取，如乳酸链球菌素是从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质。

她说，我国食品安全国家标准对食品防腐剂使用范围、使用量均有严格的规定，且都经过了大量的科学实验，证实允许使用的食品防腐剂对人体不会产生急性、亚急性或慢性危害，但如果食品中超量、超范围使用防腐剂就会对消费者的身体健康造成一定损害。

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