1.什么是防腐剂？

防腐剂，看名字就知道，是指防止食品变质的物质，好处是让食品放久一点。

在我们国家，能够用到食品中的防腐剂有三十多种，举几个例子：

苯甲酸及其钠盐（苯甲酸钠）、山梨酸及其钾盐（山梨酸钾）、脱氢乙酸及其钠盐等等[1]。

虽然名字很是复杂，这些入选的防腐剂可不简单，它们都是经过严格的风险评估，证实可以安全使用的，而且还被严格规定了它们的使用范围、使用量或残留量[2]。

2.防腐剂有害？

说到这里，可能有些朋友就会说了，再怎么样，化学合成的东西就是不好。

不得不承认的是，防腐剂大多是人工合成的，如果超标准使用，的确会对人体造成一定的损害。

“超标准”是啥意思？两个意思：

一是超限量；

二是超范围。

例如，某品牌山楂条，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.669g/kg，比国家标准规定（不超过0.5g/kg）高出33.8%，这就属于超限量使用[3]。

又如，湖北食用级防腐剂，某品牌辣子鸡丁（属于酱卤肉制品）中检测出含有苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），而国家规定酱卤肉制品中不得使用苯甲酸及其钠盐，湖北食用级防腐剂，这就属于超范围使用[4]。

相反，如果是按照国家规定合理使用防腐剂的，湖北食用级防腐剂，就不需要担心安全性问题了。

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假如没有防腐剂的生活，食物你还好吗？

随着人们的生活水平的提高，人们对健康生活的意识有所增强。当众人谈起各种食品防腐添加剂的时候，也会谈之色变，说到防腐剂对人体有各种那样的危害，含有防腐剂的食物吃多了会引起某种症状或疾病等等。各种诋毁防腐剂的言论真的是层出不穷啊，说起来防腐剂确实有点冤啊！

防腐的目的，就是为了让食物不容易发生变质。在空气当中，时刻都存在各种微生物、细菌、。而暴露在空气当中的食物，肯定就会受到微生物的侵染，进而发生腐烂发臭等。如果人类一旦不注意到这样问题，那么很容易就会把有毒的有害的病菌细菌吃进了肚子，使得人们的健康受到威胁，食物中毒、生病甚至死亡。如果食物的安全质量都没有保证，那又谈何健康的生活。

正如标题所说的，你能够想象一下，假如没有食物防腐剂的存在，人们的生活会变得怎么样？如果真是这样，我可以说句，生活会变得非常“淡然无味”而且不安全。所谓“衣食住行“，贯穿了我们一生的生活。”民以食为天“，食物对于人来说是非常之重要。正是如此，只有保证食物的新鲜安全，才能够满足这全人类的生命保证要求，同时也满足了各大吃货们那挑剔的胃口。 四川食用级防腐剂食用防腐剂哪家好，食品防腐剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

苯甲酸及其盐防腐剂的作用机理和安全性

苯甲酸及其盐类防腐剂为结晶状粉末或白色颗粒，无臭，微带安息香气味。苯甲酸及其盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂。其防腐机理是苯甲酸类防腐剂具有脂溶性强的特点，容易通过细胞膜进入细胞体内，导致微生物细胞膜的通透性**扰，细胞膜对相关氨基酸的吸收被有效，苯甲酸分子是以酸化细胞体内储碱的方式使细胞的呼吸酶系失去活性，从而对食品起到防腐保鲜的作用。

安全性：一般情况下，苯甲酸被认为是安全的，在食品中添加少量苯甲酸时，对人体并无。人体摄入少量的苯甲酸后，苯甲酸与体内的一种氨基酸生成一种无害的新物质，随尿液排出。

生活中的化学——食品防腐剂与健康

现如今，随着经济的不断发展，人们的生活水平也在不断提高，人们对吃、穿、住的要求也发生了深刻的变化，与之相适应，各式各样的食品琳琅满目地呈现在了食品超市的柜台上，各种品牌服装出现在了小小的商场里，豪华的家具与新型的装饰材料在新的住宅里也悄悄地在更新换代。现在，我们先从吃的方面——食品防腐剂与健康，来谈一谈这些话题。

食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品变质，延长食品保存期的一种食品添加剂，它还有防止食物中毒的作用。因此，加工的食品绝大多数有防腐剂。防腐剂分为无机防腐剂和有机防腐剂两大类。其中，无机防腐剂有亚硫酸盐、焦亚硫酸盐及二氧化硫等。但由于使用二氧化硫、亚硫酸盐后残存的SO2能引起严重的过敏反应（主要是呼吸道过敏），故FAO于1986年禁止在新鲜果蔬中使用无机防腐剂。 食用防腐剂使用方法，食品防腐剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

关于「食物防腐剂」，你的误解有多深？

人们越来越关注食品安全，我们都想吃到健康又放心的食品。于是，在某些媒体的催化下，食品防腐剂就成了众矢之的。不少人就会觉得防腐剂就是“毒药”，吃了添加防腐剂的食品就会损害健康。

一说到防腐剂，人们往往认为有害。其实，这是个很大的误解。

我们首先得明确一点：广义上来说，任何物质都是有毒的，离开剂量谈毒性是耍流氓。就连我们生命中不可或缺的水和氧气，在剂量足够的条件下也会引起水中毒和氧中毒呢！

防腐剂也不例外。我们国家针对食品防腐剂，制定了严格的使用标准，其中就包括使用范围和安全剂量。一种防腐剂要在无数种有防腐效果的物质中脱颖而出，成为被批准使用的「法定防腐剂」，背后是有着无数有关毒理、代谢的研究支持其安全性的。

可以这么说，对于正常的成年人，在不超过安全剂量的情况下，这些防腐剂完全是安全的,并不会影响健康。

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常见的防腐剂种类和功能

防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂

主要包括苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、亚硫酸盐、亚硝酸盐、对羟基苯甲酸的酯类等。天然防腐剂

是由生物体分泌或者体内存在的具有抑菌作用的物质，经人工提取或者加工而成为食品防腐剂。不同于人工合成的防腐剂，此类防腐剂为天然物质，有的本身就是食品的组分，如溶菌酶、乳酸链球菌素、纳他霉素、壳聚糖、精蛋白等。

关于我们

华测检测作为专业的第三方检测机构，为满足食品行业保质期测试需求，按照国家相关法律法规要求，提供保质期整体解决方案，包括食品保质期确定和验证、保质期延长改善等方面，帮助企业更为科学地确定保质期，降低企业风险。 湖北食用级防腐剂

湖北福润德食品原料有限公司位于东辛安渡办事处徐家台1号(15)。公司业务分为增稠剂，甜味剂，营养强化剂，防腐剂等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。湖北福润德食品凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。

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