常用检测方法

1、液相色谱法

原理：配制苯甲酸钠、山梨酸钾和安赛蜜的标准溶液，以230nm为检测波长，绘制标准曲线；样品经超声波脱气、膜过滤后直接进样，按上述条件进行色谱测定，得到各种组分的回归方程及相关系数。

评价：液相色谱法具有分析速度快，广东食用防腐剂批发，分离效率高，测定结果准确等优点，是检测食品中苯甲酸钠的常用的方法。现在通用的较佳方法是将样品用乙mi萃取, 再将萃取后的样液在水浴烘干,然后用甲醇定容, 滤膜过滤后进行HPLC检测。此试验种用超声萃取法，具有样品预处理简单，使操作简单、快速、准确，值得推广。但是此法于某种食品 ,应用于多种食品时 ,常常出现防碍峰干扰。

2、紫外分光光度法

原理：利用苯甲酸钠和山梨酸钾的紫外吸收光谱差异, 采用多元线性回归紫外吸光光度法同时测定饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾。其中样品无需预处理。

评价：样品无须预处理，操作简单，并且可同时测定多组分，广东食用防腐剂批发。加和性好, 准确度高，广东食用防腐剂批发。

3、气相色谱法

原理：用分析天平准确称取试样并用盐酸酸化，将山梨酸、苯甲酸和对羟基苯甲酸脂类用乙mi提取浓缩，用具有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪分离测定，与标准比较定量。

评价：比较简便和灵敏，但是设备投入成本高，存在违规操作，有易燃易爆的隐患。

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食品防腐剂的小科普

食品防腐剂是用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性能，延长食品保质期而使用的食品添加剂。饮品中常用的防腐剂有山梨酸钾，柠檬酸，乳酸，笨钾酸钠等。

那么，饮品中为什么要添加防腐剂，什么情况下饮品不需要添加防腐剂呢？我们就来聊一聊关于饮品防腐的那些影响因素。

由于饮品流动性及传热性较好，采用管式或者板式密闭杀菌机UHT杀菌（超高温瞬时灭菌工艺），均能杀灭产品中的常规微生物。中性饮品（pH>4.6）通常采用135-140℃×4-10秒灭菌，酸性饮品（pH<4.6）通常采用105-121℃×5-15秒灭菌。但因为杀菌后的包装材料和生产工艺不同，有的饮品必须使用防腐剂，有的完全不需要防腐剂。

碳酸饮料糖浆杀菌后，方能混入二氧化碳。混合及灌装过程中，均存在微生物污染风险，所以几乎所有的碳酸饮料均含防腐剂。其他非碳酸饮料，有的厂商为降低包材和设备成本，在非无菌灌装环境灌装，采用非耐热包装，如不耐热塑料瓶（轻质量）、非蒸煮型塑料袋，因此必须添加防腐剂。

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食品防腐剂在月饼中的应用

  按照GB2760的定义，食品防腐剂是指能防止食品变质、延长食品储存期的一类食品添加剂，其对微生物的作用主要是通过影响细胞的亚结构实现的。在食品体系中，食品防腐剂决不能用在已经含有大量有害微生物的食品中去，只有在有害微生物比较少的时候使用才有效; 另外，食品防腐剂都有其抑菌谱，没有一种食品防腐剂能够可能出现的所有有害微生物，因此实际应用时食品防腐剂通常情况下都是复配使用。

  全世界使用的食品防腐剂约60 种，美国50种，日本43 种，我国允许使用的食品防腐剂有:

（1）苯甲酸及其钠盐、4 - 苯基苯酚、2 -苯基苯酚钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、单辛酸甘油酯、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐( 尼泊金酯类) 、二甲基二碳酸盐( 维果灵)  二氯苯氧乙酸、亚硫酸盐类(二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠) 、二氧化碳、桂醛、联苯醚、硫磺、纳他霉素、乳酸链球菌素( Nisin)、山梨酸及其钾盐、双乙酸钠、脱氢乙酸及其钠盐、稳定态二氧化氯、硝酸盐、亚硝酸盐、液体二氧化碳、乙二胺四乙酸二钠、乙萘酚、乙酸钠、乙氧基喹、仲丁胺、溶菌酶、ε -聚赖氨酸和ε - 聚赖氨酸盐酸盐共计30 种。

食品防腐剂的种类及应用和发展趋势概述

食品防腐自古以来就与人类的生活密切相关。人类很早以前就利用腌制、酒浸等方法对食品进行防腐处理。随着社会经济的快速发展和食品需求的急剧增长，大量食物需要长途运输和再加工，简单的传统防腐方法已经不再满足需要，食品防腐剂也就应运而生。用食品防腐剂对食物进行处理可 以微生物的生长与繁殖,从而防止食品，达到延长食品保存时间的目的。

食品防腐剂的作用机理

一般认为,食品防腐剂的防腐功能是通过破坏微生物的细胞结构或干扰其生理功能来实现的。例如，细胞壁以及细胞质膜、代谢酶类、核酸和蛋白质体系等结构的完整和功能的正常运转都是微生物生长繁殖所必需，缺一不可，故食品防腐剂只要干扰其中的任何一个环节就可以使微生物死亡或者停止生长 。

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饮料中常见防腐剂

苯甲酸又名安息香酸，稍溶于水，溶于乙醇，酸性条件下对多种微生物（酵母、霉菌、细菌）有明显抑菌作用，对产酸菌作用较弱。在直接饮用的饮料内的使用量为0.2克/ 公斤。因为苯甲酸溶解度低，使用不便，实际生产中大多是使用其钠盐，其钠盐的作用是转化为苯甲酸后起作用的。

山梨酸，又名花楸酸，微溶于水，易溶于乙醇。对光、对热稳定，长期放置易被氧化着色。对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑菌作用。山梨酸是酸性防腐剂，适用范围在pH 值5.5以下，而毒性为苯甲酸的1/4，所以从国外发展动向看，有逐步取代苯甲酸及其钠盐的趋势。使用量:0.6克/公斤。 防腐剂怎么使用，食品防腐剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。广东防腐剂厂家

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没有防腐剂的食品，可能更危险说到这里

可能有些朋友又会说了，反正防腐剂能不吃就不吃。

这话没毛病。防止食品变质的方法有多种，防腐剂只是其中一种，如果有其它更适合的方法替代当然是可以的。

但是，你有没有想过，有些食品本身就很受微生物欢迎，又没有经过严格的消毒杀菌，也没能进行合理储藏，要是不添加防腐剂，是不是会变得危险呢？

就拿那些自制的不添加防腐剂的生腌海鲜来说吧，这些海鲜本身就营养丰富，又不经过加热灭菌处理，只是依靠腌制（加白酒等等），还不足以充分杀菌[6]，要是还不能够好好储藏，就会加速食品的变质了呀！

食品变质后，不仅感官性状会发生改变，而且营养价值也会降低，另外还可引起人体不良反应，甚至中毒。

说个具体例子吧，很多人爱吃的腌腊肉制品（如腊肉、中式火腿、腊肠），如果在制作过程中没有适当添加（亚）硝酸盐发挥抑菌（特别是肉毒梭状芽孢杆菌）[7]作用，就会有肉毒中毒的风险。

另外，有些食品虽然不加防腐剂了，却含大量盐、糖，比如蜂蜜、肉干，多吃肯定也不健康。

总的来说，防腐剂并不是什么洪水猛兽，如果能够合理使用，不仅能让某些食品变得更安全，而且能让你有机会选择多样化的食品哦！ 广东食用防腐剂批发

湖北福润德食品原料有限公司是一家 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。（依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动） 农产品、食品添加剂、预包装食品兼散装食品的批发兼零售。（依法须经审批的项目经相关部门批准后方可开展经营活动）的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。公司自创立以来，投身于增稠剂，甜味剂，营养强化剂，防腐剂，是食品、饮料的主力军。湖北福润德食品不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。湖北福润德食品始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。

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