食品防腐剂山梨酸及其钾盐

同苯甲酸及其钠盐类似，食品中常使用的防腐剂还有山梨酸钾（CH3CH=CHCH=CHCOOK）, 山梨酸钾能有效地霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。  山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐），它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，是国际上公认的无害的食品防腐剂，防腐效果也明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5-10倍，因此其应用也更。下表为GB2760-2014中规定的山梨酸及其钾盐的使用量

苯甲酸及其钠盐和山梨酸及其钾盐是食品防腐剂中常用的两种，尤其是后者，在日本所用的防腐剂中山梨酸及山梨酸钾已高达90％以上。此外常见的食品防腐剂还有丙酸钙、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸脂类等。  防腐剂在食品工业中已被使用，人们大可不必谈防腐剂色变，只要规范使用，含防腐剂的食品一样可放心食用。而且，防腐剂可限制食品中细菌和微生物的滋长，如可产生剧毒物质肉的“肉毒菌”以及可产生强致物质黄曲霉的“黄曲霉”等。

食品防腐剂的检测方法

目前使用的大多数防腐剂对人体都有一定的毒性，一旦过量会对健康产生危害。因此，各个国家对防腐剂的用量和残留量都有严格的规定，防腐剂的准确检测对食品卫生安全具有重要意义。

目前食品防腐剂的检测主要有高效液相色谱法、气相色谱法、紫外光分光光度法、薄层色谱法，滴定法等。其中气相色谱法、高效液相色谱法、紫外光分光光度法准确度高，分析快捷，是目前常用的检测方法。

01高效液相色谱法原理：

配制苯甲酸钠、山梨酸钾和安赛蜜的标准溶液，以230nm为检测波长，绘制标准曲线；样品经超声波脱气、膜过滤后直接进样，按上述条件进行色谱测定，得到各种组分的回归方程及相关系数。

02紫外分光光度法原理：

利用苯甲酸钠和山梨酸钾的紫外吸收光谱差异, 采用多元线性回归紫外吸光光度法同时测定饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾。其中样品无需预处理。

湖北福润德食品原料有限公司是一家集科、工、贸一体的企业。公司坐落于美丽的武汉，交通异常便利，主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等，凭着良好的信誉以及完善的服务态度，赢得了广大用户的信赖。从成立至今，福润德公司已经形成了一套完整、健全的质量管理体系，公司始终注重自己的企业品牌形象，立志打造食品添加剂行业的**品牌，做百年企业。 公司的产品**国内外市场。我们特别注意产品的质量，绝大多数产品的纯度超过99%，一些产品的纯度在99.5%以上，从而在世界范围内享有良好的声誉。公司拥有一支年轻、、富有朝气、有责任心、有强烈的市场竞争意识和开拓精神的销售管理队伍。通过与大型食品加工企业的不间断的交流和长期稳定合作，使我们对市场的把握拥有高度的敏感性，以便不断改进、完善我们的产品体系、服务体系，始终保持着同行业的地位。本着“用户至上，质量保证”的精神，致力于走“合同发展”之路，本公司竭诚希望与国内外客户加强业务联系，进行真诚合作，实现共同繁荣。在此欢迎各界客户来电洽谈业务！

文章来源地址: http://jxhxp.chanpin818.com/sptjj/fangfuji/deta_5221687.html

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。