食品防腐剂你使用对了吗？

食品防腐保鲜已经成为了烘焙行业里面的头等大事，要保证食品在货架期安全，取决于科学的产品配方，质量的生产车间环境，原材料的挑选，食品防腐剂的选择，员工的管理等...其实大不部分食品生产企业都是通过改善以上几点来确保食品的货架期，而有一小部分生产企业在产品一旦出现问题，就会认为是食品防腐剂的原因，从而在原有的基础上加大添加或者违规添加使用不合国家法规的防腐剂来进行产品防腐。

做食品就是做良心，明知不合法，不合理的，我们都应该解决不采用，食品工程是民生工程，关乎人民的身心健康，河南食用防腐剂，也关系到企业的命脉，河南食用防腐剂，我们不能有丝毫马虎，河南食用防腐剂。
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生活中的化学物质之食品防腐剂

 食品防腐剂作为常见的添加剂经常出现在大众的视野中，其能微生物活动，防止食品变质，延长保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢？

目前我国批准允许使用的食品防腐剂都为低毒、安全性较高的品种。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准规定的范围之内，是不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。

当然，食品防腐剂也是一把”双刃剑’’，也有可能给人们健康带来一定麻烦。食品防腐剂大多人工合成，使用不当会有一定副作用，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。比如，因已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。儿童、孕妇属于特别时期特殊人群，应重点予以保护，建议不食用过多添加防腐剂的食品。购买有信誉、质量过硬的产品，这类产品使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注更真实。 河南食用防腐剂食品级防腐剂厂家，食品防腐剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

食品防腐剂的检测方法

目前使用的大多数防腐剂对人体都有一定的毒性，一旦过量会对健康产生危害。因此，各个国家对防腐剂的用量和残留量都有严格的规定，防腐剂的准确检测对食品卫生安全具有重要意义。

目前食品防腐剂的检测主要有高效液相色谱法、气相色谱法、紫外光分光光度法、薄层色谱法，滴定法等。其中气相色谱法、高效液相色谱法、紫外光分光光度法准确度高，分析快捷，是目前常用的检测方法。

01高效液相色谱法原理：

配制苯甲酸钠、山梨酸钾和安赛蜜的标准溶液，以230nm为检测波长，绘制标准曲线；样品经超声波脱气、膜过滤后直接进样，按上述条件进行色谱测定，得到各种组分的回归方程及相关系数。

02紫外分光光度法原理：

利用苯甲酸钠和山梨酸钾的紫外吸收光谱差异, 采用多元线性回归紫外吸光光度法同时测定饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾。其中样品无需预处理。

防腐剂对人体有害吗？

**：无论是防腐剂还是食品添加剂，都不能离开“量”来说事。在相同的食用量下，常用的防腐剂丙酸钙毒性与食盐相当。而现在被使用的山梨酸钾，毒性更是只有食盐的1/2。

比如，允许在包装酱菜中使用的山梨酸钾，每千克包装酱菜中的使用量为500毫克，按照一个成年人50千克的体重，每天允许摄入1250毫克山梨酸钾来计算，即每天要吃2.5千克按照国家标准生产的包装酱菜才能达到这个量。我们在日常生活中不可能每天吃那么多酱菜，所以不用担心防腐剂摄入过量的问题。 食用防腐剂多少钱一吨，食品防腐剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

食品防腐剂山梨酸及其钾盐

同苯甲酸及其钠盐类似，食品中常使用的防腐剂还有山梨酸钾（CH3CH=CHCH=CHCOOK）, 山梨酸钾能有效地霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。  山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐），它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，是国际上公认的无害的食品防腐剂，防腐效果也明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5-10倍，因此其应用也更。下表为GB2760-2014中规定的山梨酸及其钾盐的使用量

苯甲酸及其钠盐和山梨酸及其钾盐是食品防腐剂中常用的两种，尤其是后者，在日本所用的防腐剂中山梨酸及山梨酸钾已高达90％以上。此外常见的食品防腐剂还有丙酸钙、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸脂类等。  防腐剂在食品工业中已被使用，人们大可不必谈防腐剂色变，只要规范使用，含防腐剂的食品一样可放心食用。而且，防腐剂可限制食品中细菌和微生物的滋长，如可产生剧毒物质肉的“肉毒菌”以及可产生强致物质黄曲霉的“黄曲霉”等。 食品级防腐剂种类，食品防腐剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。河南食用防腐剂

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常用检测方法

1、液相色谱法

原理：配制苯甲酸钠、山梨酸钾和安赛蜜的标准溶液，以230nm为检测波长，绘制标准曲线；样品经超声波脱气、膜过滤后直接进样，按上述条件进行色谱测定，得到各种组分的回归方程及相关系数。

评价：液相色谱法具有分析速度快，分离效率高，测定结果准确等优点，是检测食品中苯甲酸钠的常用的方法。现在通用的较佳方法是将样品用乙mi萃取, 再将萃取后的样液在水浴烘干,然后用甲醇定容, 滤膜过滤后进行HPLC检测。此试验种用超声萃取法，具有样品预处理简单，使操作简单、快速、准确，值得推广。但是此法于某种食品 ,应用于多种食品时 ,常常出现防碍峰干扰。

2、紫外分光光度法

原理：利用苯甲酸钠和山梨酸钾的紫外吸收光谱差异, 采用多元线性回归紫外吸光光度法同时测定饮料中苯甲酸钠和山梨酸钾。其中样品无需预处理。

评价：样品无须预处理，操作简单，并且可同时测定多组分。加和性好, 准确度高。

3、气相色谱法

原理：用分析天平准确称取试样并用盐酸酸化，将山梨酸、苯甲酸和对羟基苯甲酸脂类用乙mi提取浓缩，用具有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪分离测定，与标准比较定量。

评价：比较简便和灵敏，但是设备投入成本高，存在违规操作，有易燃易爆的隐患。

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