[VIP第1年] 指数:3
究竟“食用蜡”对人体有无明显害处？涂抹在水果表面上多少**为合适？本报健康顾问团**商学兵先生对此解答说，“很多进口水果运到徐州后，需要保存一定的时间，为了保鲜，这些水果涂食用蜡的情况很正常。” 江西寻乌县一家大型脐橙生产加工企业的林峰先生告诉记者，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，上海58号蜡脱模剂，允许给鲜水果表面打蜡，上海58号蜡脱模剂，但必须使用无害的食用蜡，上海58号蜡脱模剂，这些水果打的食用蜡安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用水果蜡从理论上讲是安全的。
可食用的蜡一般是天然来源的蜡，来自于动物或者植物，比如虫胶或者一些植物的胶，像棕榈蜡，这些东西是天然的且无 毒无害的。而且打蜡的时候，只喷涂薄薄的一层，吃前洗洗擦擦，也能去掉不少。 但很遗憾的是，也有一些商，为了省一点点钱，使用工业石蜡。工业石蜡往往含有汞、铅、砷等成分，这些成分摄入过多会对人记忆力和免疫功造成损害，还可能导致贫血等状况。 是不能被胃酸消化的，因为我们人体消化食物是需要酶的催化，而我个人认为，即使是可食用蜡，其成分也就是纯净的烷烃或者蜂蜡（基本排除这种，因为比较紧缺），胃酸主要是胃蛋白酶和盐酸，不能消化烷烃。我们值得注意的是，即使它有“可食用蜡”的名称，但是它对人体会有伤害，长期接触或者食用（方便面盒）会在消化道形成薄膜而影响人体的消化系统功能。
水果打蜡工艺早从国外引进，使用的蜡是食品蜡，从动植物胶中提取，其安全性在国外已经过评估，对人体无害。国家允许使用食品蜡作为食品添加剂、用于水果保鲜，消费者没有必要谈蜡色变。 水果打蜡是常见的一种保鲜工艺，目前在国内应用普遍，可以对水果起到保鲜、保水、预防病虫害等作用，延长水果保质期。 “像苹果，它本身就能分泌出少量的天然果蜡，在水果表面形成一层‘保护膜’。但是在苹果采摘后的储藏运输过程中，**依靠苹果自身的果蜡，很难起到保鲜作用，苹果不打蜡，常温下放不了几天就会失去水分，还可能变质、生虫、腐坏。打蜡后，就可以预防病虫害发生，减少水分流失，保鲜保质，保持水果的色泽。 ” “水果使用食品蜡，成本较高，因此不排除一些不法商贩使用工业蜡为水果保鲜，坑害消费者。 ”张居舟说，相比食品蜡，工业蜡纯度不高，常含有杂质，如多种重金属和脂肪酸、烷烃、醇类物质等，这些物质吸收过量，会危害人体健康。
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