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酸值是导热油中有机酸和无机酸的总量，即每克导热油消耗氢氧化钾的总量。有机酸又分低 分子有机酸和高分子有机酸，低分子有机酸和无机酸对金属有腐蚀性。特别在水分子存在下，腐蚀会增大。导热油中大部分是高分子有机酸，高分子有机酸对设备腐蚀很小。导热油在高温运行中有诱导、吸附、硬化和脱落等步骤的结焦过程。这些过程使热油炉管道中形成一层导热油焦，并影响其热油炉的传热效果，也同时隔离了导热油与金属管壁的接触，使这些酸不能腐蚀设备，由此可见酸值对金属的腐蚀性是不显重要。由酸值可判断油品的变质程度。高温热载体在大于60℃以上时遇空气或水易氧化生成有机酸，其值大小可以判断出热载体被高温氧化的难易及严重程度。
作为加热用的导热油产品应具备无毒或者微毒，对环境无危害，对人们身心健康无伤害。导热油的毒性是以测定LD50大小为依据，根据《化学品急性毒性分级标准》规定：口服LD50：低毒：≤500-5000mg/kg微毒：≤5000-15000mg/kg实际无毒：＞15000mg/kg导热油毒性基本都在微毒或几乎无毒范畴内，极个别在低毒范围内。对职工健康没有什么影响。但个别导热油气味较浓，如联苯-联苯醚混合物具有天竺葵气味，很不好闻。所以用户使用中一定要做好设备和管道密封，避免气味流出。目前，先进的密封技术已经解决了这个问题。导热油特别是矿物型导热油都属烃类导热油，它可以被生物降解成无害物质，即使在使用中有微量泄漏，对环境污染也是轻微的，并且其半衰期很短，几个星期就可被生物完全降解。
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